🇨🇳 Çin · Yemek
Hardal Otlu Buharda Domuz Eti
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNBu ikonik Hakka yemeği, ağızda eriyen domuz göbeği ile güneşte kurutulmuş hardal otlarının derin umami aromasını birleştirir. Yavaş pişirme sanatının mükemmel bir dengesidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600 gram domuz göbeğini yabancı maddelerden arındırmak için 5 dakika kaynar suda haşlayın.
- 2
Domuz etini kurulayın ve derisini 1 yemek kaşığı koyu soya sosu ile ovun.
- 3
Wok tavada 200 ml yağ ile domuzun deri kısmını altın rengi olana kadar kızartın.
- 4
Kızarmış domuz etini 1 cm kalınlığında dilimleyin ve ısıya dayanıklı bir kaseye deri kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
- 5
200 gram doğranmış hardal otunu 20 gram zencefil ile kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 6
Hardal otlarını kasenin içindeki domuz etlerinin üzerine yayın.
- 7
Kaseleri buharlı pişiricide, etler çatal girecek kadar yumuşayana dek 90 dakika pişirin.
- 8
Kaseleri servis tabağına dikkatlice ters çevirerek maun rengi etleri ortaya çıkarın.
- 9
Servis etmeden önce üzerine taze soğan serperek sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif için en iyi domuz eti kesimi hangisidir?+
Deri üzerinde bırakılmış domuz göbeği kullanın; yağ, buharda pişerken eriyerek hardal otlarını yumuşatır ve deri jelatinimsi bir doku sağlar.
Hardal otlarının çok tuzlu olmaması için nasıl hazırlanmalıyım?+
Hardal otlarını pişirmeden önce en az 20 dakika soğuk suda bekletin ve fazla tuzunu atmak için iyice sıkarak kurulayın.
Etin yumuşak olması için yemeği ne kadar süre buharda pişirmeliyim?+
Domuz göbeğini orta yüksek ateşte, et çatal yardımıyla kolayca bölünecek ve yağlar şeffaflaşacak şekilde 60 ila 90 dakika buharda pişirin.
Turşu hardal otları yerine taze olanlarını kullanabilir miyim?+
Hayır, turşu hardal otları bu yemeğin özü olan kendine has fermente bir umami tadına sahiptir, bu yüzden taze otlar orijinal sonucu vermeyecektir.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Hardal Otlu Buharda Domuz Eti ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
