Matar Paneer Köri

• Bezelye300 gram
• Paneer200 gram
• Soğan2 orta boy
• Domates2 büyük boy
• Kaju10 adet
• Garam masala1 çay kaşığı
• Zerdeçal tozu1/2 çay kaşığı
• Sade yağ2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Küçük bir blenderda 10 adet kaju fıstığını biraz su ile pürüzsüz bir macun haline getirin; bu, sosunuza kremsi bir kıvam verecektir.

• 2

  2 yemek kaşığı sade yağı (ghee) ağır tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın ve 200g küp doğranmış paneeri altın rengi alana kadar hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine alın.

• 3

  Aynı tavada 2 ince kıyılmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafif kahverengi olana kadar 6 dakika soteleyin.

• 4

  Tavaya 2 rendelenmiş domatesi ekleyin ve nemi buharlaşıp karışım hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.

• 5

  1/2 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı garam masala ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, baharatlar inanılmaz derecede kokulu olana kadar 1 dakika pişirin.

• 6

  Kaju macununu ve 1/2 su bardağı suyu dökün, sos fokurdamaya başlayana kadar 3 dakika kısık ateşte pişirin.

• 7

  300g bezelyeyi ve kızarmış paneer küplerini nazikçe ekleyin, tavanın kapağını kapatıp 5 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.

• 8

  Bezelyelerin yumuşak olduğundan ve sosun paneeri kalınca kapladığından emin olun, ardından taze kişniş ile süsleyip sıcak servis yapın.