🇮🇳 Hindistan · Yemek
Parsi Kuzu Dhansak
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Persian tekniğiyle Hint baharatlarını harmanlayan, zengin ve iç ısıtan bir Parsi köri yemeğidir. Mercimek ve sebze tabanı sayesinde tatlı, ekşi ve tuzlu notaları dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Eşit pişmesini sağlamak için 100g karışık mercimeği bir kapta 30 dakika bekletin.
- 2
Büyük bir düdüklü tencerede 30ml sıvı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 3
500g küp doğranmış kuzuyu her tarafı kahverengileşene kadar 5 dakika mühürleyin.
- 4
Islatılmış mercimekleri, doğranmış sebzeleri ve 500ml suyu tencereye ekleyin.
- 5
Kapağı kapatın ve kuzunun çatal dokunuşuyla dağılacak kadar yumuşaması için 15 dakika pişirin.
- 6
200g yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından kremsi bir doku için köriye ekleyin.
- 7
Sos koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayana kadar tencerenin kapağı açık şekilde 5 dakika daha pişirin.
- 8
Taze kişnişi karışıma ekleyin ve yemeğin mis gibi kokmasını sağlayın.
- 9
Otantik bir Parsi öğünü için karamelize soğanlı esmer pirinç pilavı ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Lamb Dhansak nedir?+
Lamb Dhansak, Hindistan kökenli bir Parsi et yemeğidir. Mercimek, sebze, yoğurt ve kuzu etinin birleşiminden oluşur ve genellikle özel günlerde karamelize pilav ile servis edilir.
Dhansak için en iyi kuzu eti hangisidir?+
Bağ dokularının yumuşaması için gereken uzun ve yavaş pişirme sürecine uygun olan kuzu kol veya but kullanın.
Marine sosundaki yoğurdun yerine ne kullanabilirim?+
Süzme yoğurt marinasyon için idealdir; eğer normal yoğurt kullanacaksanız, kıvamını koyulaştırmak için bir tülbentle süzmeniz önerilir.
Doğru kıvam için mercimek ve kuzu eti ne kadar süre pişmeli?+
Mercimekler tamamen eriyip lapa kıvamına gelmelidir; kuzu eti yumuşadıktan sonra bu genellikle 60-90 dakika sürer.
Dhansak masalası hazırlarken yapılan yaygın hata nedir?+
Baharatları yakmak yaygın bir hatadır; acı bir tat oluşmaması için kısık ateşte sadece kokuları çıkana kadar kavurmalısınız.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
