🇮🇳 Hindistan · Yemek
Parsi Kuzu Dhansak
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳 INPersian tekniğiyle Hint baharatlarını harmanlayan, zengin ve iç ısıtan bir Parsi köri yemeğidir. Mercimek ve sebze tabanı sayesinde tatlı, ekşi ve tuzlu notaları dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Eşit pişmesini sağlamak için 100g karışık mercimeği bir kapta 30 dakika bekletin.
- 2
Büyük bir düdüklü tencerede 30ml sıvı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 3
500g küp doğranmış kuzuyu her tarafı kahverengileşene kadar 5 dakika mühürleyin.
- 4
Islatılmış mercimekleri, doğranmış sebzeleri ve 500ml suyu tencereye ekleyin.
- 5
Kapağı kapatın ve kuzunun çatal dokunuşuyla dağılacak kadar yumuşaması için 15 dakika pişirin.
- 6
200g yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından kremsi bir doku için köriye ekleyin.
- 7
Sos koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayana kadar tencerenin kapağı açık şekilde 5 dakika daha pişirin.
- 8
Taze kişnişi karışıma ekleyin ve yemeğin mis gibi kokmasını sağlayın.
- 9
Otantik bir Parsi öğünü için karamelize soğanlı esmer pirinç pilavı ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Dhansak için en iyi kuzu eti hangisidir?+
Bağ dokularının yumuşaması için gereken uzun ve yavaş pişirme sürecine uygun olan kuzu kol veya but kullanın.
Marine sosundaki yoğurdun yerine ne kullanabilirim?+
Süzme yoğurt marinasyon için idealdir; eğer normal yoğurt kullanacaksanız, kıvamını koyulaştırmak için bir tülbentle süzmeniz önerilir.
Doğru kıvam için mercimek ve kuzu eti ne kadar süre pişmeli?+
Mercimekler tamamen eriyip lapa kıvamına gelmelidir; kuzu eti yumuşadıktan sonra bu genellikle 60-90 dakika sürer.
Dhansak masalası hazırlarken yapılan yaygın hata nedir?+
Baharatları yakmak yaygın bir hatadır; acı bir tat oluşmaması için kısık ateşte sadece kokuları çıkana kadar kavurmalısınız.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
