🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Muguk (Sığır Etli ve Turplu Çorba)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Geleneksel olarak kahvaltıda veya şifa niyetine içilen, rahatlatıcı, berrak ve sağlıklı bir Kore çorbasıdır. Kış turpunun doğal tatlılığını ve yumuşak sığır etini ön plana çıkarır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g turpu, yaklaşık 3mm kalınlığında, küçük, dikdörtgen parçalar halinde doğrayın.
- 2
300g sığır etini hızlı pişmesi için küçük ve ince şeritler halinde kesin.
- 3
Bir tencerede 1 yemek kaşığı susam yağını orta ateşte ısıtın ve etleri renkleri değişene kadar soteleyin.
- 4
Turpları tencereye ekleyin ve kenarları hafif şeffaflaşana kadar 3 dakika boyunca kavurun.
- 5
Üzerine 1.5 litre su ekleyin ve kaynatın; berrak kalması için yüzeye çıkan köpükleri mutlaka toplayın.
- 6
2 yemek kaşığı soya sosu ve 4 diş kıyılmış sarımsağı ekleyip kısık ateşte turplar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 7
Ocağı kapatmadan hemen önce 2 adet doğranmış yeşil soğan ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edin.
- 8
Geleneksel bir öğün için bir kase beyaz pirinç pilavı ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka et türü kullanabilir miyim?+
Döş en iyisidir ancak ince dilimlenmiş antrikot veya but da iyi sonuç verir.
Et suyunu nasıl daha berrak yaparım?+
İlk kaynamadan sonra oluşan köpükleri mutlaka titizlikle temizleyin.
Çorbayı saklayabilir miyim?+
Evet, aromalar birbirine geçtiği için ertesi gün daha da lezzetli olur.
Turplarım tatlı değilse ne yapmalıyım?+
Tuzlu notaları dengelemek için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Muguk (Sığır Etli ve Turplu Çorba) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
