Klasik Amerikan Balkabaklı Turta

• Tarçın1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• Muskat Cevizi½ çay kaşığı öğütülmüş muskat
• Karanfil¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• Zencefil¾ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• Balkabağı425 gram balkabağı püresi
• Şeker120 gram toz şeker
• Su60 ml soğuk su
• Tereyağı75 gram soğuk tuzsuz tereyağı
• Yumurta2 büyük yumurta
• Un150 gram çok amaçlı un
• Krema200 ml krema
• Tuz¼ çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik (9 inç) bir turta kabına turta hamurunu yerleştirin.

• 2

  Geniş bir kapta 425g (15 oz) balkabağı püresi, 200g (1 su bardağı) toz şeker, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil, çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve çeyrek çay kaşığı öğütülmüş muskatı çırpın.

• 3

  Balkabağı karışımına 2 büyük yumurta ve 240ml (1 su bardağı) krema (veya buharlaştırılmış süt) ekleyin. Pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırpın.

• 4

  Balkabağı dolgusunu hazırlanan turta hamuruna dökün.

• 5

  220°C'de (425°F) 15 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar 35-45 dakika daha pişirmeye devam edin.

• 6

  Turtayı dilimlemeden ve servis yapmadan önce en az 2 saat boyunca bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, tercihen krem şanti ile servis edin.