🇪🇹 Etiyopya · Yemek
Key Wat
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselKey Wat, Etiyopya mutfağının yoğun lezzet profillerini sergileyen derin ve baharatlı bir sığır etidir. Et, berbere ağırlıklı sağlam bir sosta yavaşça pişirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g kırmızı soğanı ince doğrayın ve kısık ateşte kuru bir tavada 20 dakika boyunca tatlı bir macun kıvamına gelene kadar pişirin.
- 2
Soğanlara 60g niter kibbeh ekleyin ve 5 dakika pişirin, ardından 40g berbere, 3 diş kıyılmış sarımsak ve 10g rendelenmiş zencefili ilave edin.
- 3
Baharat bazını 10 dakika soteleyin; yapışmaya başlarsa bir kaşık su ekleyerek aromaların tamamen açığa çıkmasını sağlayın.
- 4
500g sığır etini küçük küpler halinde kesin ve tencereye ekleyerek yaklaşık 8 dakika her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin.
- 5
300ml su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, tüm malzemelerin birleşmesi için iyice karıştırın.
- 6
Kapağını kapatın ve et yumuşayıp sos iyice koyulaşana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Etin yumuşaklığını kontrol edin ve gerekirse servis etmeden önce tuzunu ayarlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Key Wat nedir?+
Key Wat, yoğun soğan bazı, berbere baharatı ve baharatlı tereyağı ile yapılan baharatlı bir Etiyopya sığır etidir. Etiyopya mutfak geleneğindeki en ikonik et yemeklerinden biridir.
Hangi et parçası en iyisidir?+
Uzun pişirme süresi boyunca yumuşayacak olan antrikot veya dana kuşbaşı gibi yavaş pişirmeye uygun bir kesim kullanın.
Baharat seviyesini ayarlayabilir miyim?+
Evet, berbere oldukça acıdır, bu yüzden daha hafif bir versiyon isterseniz miktarı azaltmaktan çekinmeyin, ancak bu orijinal profili değiştirecektir.
Soğanları neden önce yağsız pişiriyoruz?+
Kuru pişirme (terletme), su oranını azaltır ve daha tatlı, yağlı hissettirmeyen yoğun bir temel oluşturur.
Sosun sırrı nedir?+
Sır, soğanların sosa tamamen karışmasını sağlayarak zengin, kadifemsi bir doku oluşturan uzun pişirme sabrıdır.
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
