Katsudon

• Tavuk but500g
• Soğan1 büyük
• Dashi suyu200ml
• Soya sosu4 yemek kaşığı
• Mirin3 yemek kaşığı
• Yumurta4 büyük
• Pilav4 kase
• Taze soğan2 dal

Nasıl Yapılır

• 1

  500g tavuk kalçasını lokmalık parçalara bölün ve soğanı ince, eşit şeritler halinde doğrayın.

• 2

  Küçük bir kasede 4 yumurtayı hafifçe çırpın, sarıları ve beyazları tamamen homojen hale getirmek yerine hafifçe mermer gibi bırakın.

• 3

  Geniş bir tavada 200ml dashi, 4 yemek kaşığı soya sosu ve 3 yemek kaşığı mirini orta ateşte kaynatın.

• 4

  Soğanları kaynayan sosun içine ekleyin ve şeffaflaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.

• 5

  Tavuk parçalarını tavaya yayın ve içi artık pembe kalmayana kadar 5 dakika pişirin.

• 6

  Çırpılmış yumurtaları tavuk ve soğanların üzerine eşit şekilde dökün, tavanın kapağını kapatın ve yumurtalar donana ama hala yumuşak kalana kadar 60 saniye pişirin.

• 7

  4 kase sıcak buharda pişmiş pilav hazırlayın.

• 8

  Yumurta ve tavuk karışımını pirincin üzerine dikkatlice kaydırın ve ince kıyılmış taze soğan ile süsleyin.