🇮🇷 İran · Yemek
Juje Kebap
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselİran usulü safranla marine edilmiş yumuşak tavuk şişleri. Her İran sofrasının ve pikniğinin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
0.5 çay kaşığı safranı 2 yemek kaşığı sıcak suda 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 2
Eşit pişmesi için 800g tavuk göğsünü 4cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 3
Geniş bir kapta 500g yoğurt, 1 doğranmış soğan, 4 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve safranlı suyu çırpın.
- 4
Tavuk parçalarını marine sosuyla iyice harmanlayın.
- 5
Üzerini kapatıp en az 4 saat, lezzetin tam geçmesi için mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
- 6
Tavukları çok sıkıştırmadan şişlere dizin.
- 7
Orta-yüksek ateşte, içleri sulu kalacak şekilde sık sık çevirerek 10-12 dakika ızgarada pişirin.
- 8
Sıcak safranlı basmati pilavı ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Juje Kebap nedir?+
Juje Kebap, yoğurt, soğan, safran ve limon suyu ile marine edilmiş tavuk parçalarından oluşan bir İran yemeğidir. Genellikle kömür ateşinde pişirilir ve safranlı pilav veya ekmek ile servis edilir.
Tavuk but kullanılabilir mi?+
Evet, tavuk but daha yağlı olduğu için daha lezzetli bir sonuç verebilir.
Marinasyonda neden yoğurt kullanılır?+
Yoğurt, içindeki laktik asit sayesinde tavuk etini yumuşatır.
Ne kadar süre marine edilmeli?+
En az 4 saat gereklidir; 24 saate kadar marinalamak lezzeti artırır.
Piştiğini nasıl anlarım?+
İç sıcaklığı 74°C'ye ulaştığında ve içi tamamen beyazlaştığında hazırdır.
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Juje Kebap ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
