🇮🇷 İran · Yemek
Juje Kebap
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
İran usulü safranla marine edilmiş yumuşak tavuk şişleri. Her İran sofrasının ve pikniğinin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
0.5 çay kaşığı safranı 2 yemek kaşığı sıcak suda 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 2
Eşit pişmesi için 800g tavuk göğsünü 4cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 3
Geniş bir kapta 500g yoğurt, 1 doğranmış soğan, 4 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve safranlı suyu çırpın.
- 4
Tavuk parçalarını marine sosuyla iyice harmanlayın.
- 5
Üzerini kapatıp en az 4 saat, lezzetin tam geçmesi için mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
- 6
Tavukları çok sıkıştırmadan şişlere dizin.
- 7
Orta-yüksek ateşte, içleri sulu kalacak şekilde sık sık çevirerek 10-12 dakika ızgarada pişirin.
- 8
Sıcak safranlı basmati pilavı ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk but kullanılabilir mi?+
Evet, tavuk but daha yağlı olduğu için daha lezzetli bir sonuç verebilir.
Marinasyonda neden yoğurt kullanılır?+
Yoğurt, içindeki laktik asit sayesinde tavuk etini yumuşatır.
Ne kadar süre marine edilmeli?+
En az 4 saat gereklidir; 24 saate kadar marinalamak lezzeti artırır.
Piştiğini nasıl anlarım?+
İç sıcaklığı 74°C'ye ulaştığında ve içi tamamen beyazlaştığında hazırdır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Juje Kebap ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
