🇲🇦 Fas · Yemek
Harcha (Fas İrmik Ekmeği)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MAHarcha, dışı çıtır, içi yumuşak ve tereyağlı, sevilen bir Fas irmik ekmeğidir. Genellikle kahvaltıda bal, tereyağı veya peynir ile taze nane çayı eşliğinde servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir karıştırma kabında 500g ince irmik, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırın.
- 2
60ml zeytinyağını kuru malzemelerin üzerine gezdirin ve parmak uçlarınızla karışım ıslak kum görünümü alana kadar ovalayın.
- 3
Yavaşça 200ml suyu ekleyerek yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın; fazla yoğurmayın.
- 4
İrmiğin nemi çekmesi için hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- 5
Tezgahı fazladan irmikle unlayın ve hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında büyük, yuvarlak bir disk haline getirin.
- 6
Ağır bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve bir damla yağ ile hafifçe yağlayın.
- 7
Harcha'yı her iki tarafı güzelce altın rengini alana kadar 8-10 dakika pişirin.
- 8
Bir tabağa aktarın ve tercihen bal ve taze tereyağı ile sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Mini boylarda yapabilir miyim?+
Evet, kurabiye kalıpları kullanarak daha küçük parçalar çıkarabilir ve tavada aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Harcha'nın çatlamasını nasıl önlerim?+
Sır, hamuru fazla yoğurmamaktır; malzemelerin birleşmesi yeterlidir, böylece irmik dokusunu korur.
Hamuru buzdolabında saklayabilir miyim?+
Taze pişirmek en iyisidir, ancak çiğ hamuru pişirmeden önce buzdolabında iki saate kadar tutabilirsiniz.
İçi pişmezse ne yapmalıyım?+
Dış kısmı çok çabuk kızarıyorsa, orta kısmın çiğ kalmaması için ateşi daha da kısarak daha uzun süre pişirin.
