🇲🇦 Fas · Yemek
Harcha (Fas İrmik Ekmeği)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MAAI ile üretilmiş görselHarcha, dışı çıtır, içi yumuşak ve tereyağlı, sevilen bir Fas irmik ekmeğidir. Genellikle kahvaltıda bal, tereyağı veya peynir ile taze nane çayı eşliğinde servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir karıştırma kabında 500g ince irmik, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırın.
- 2
60ml zeytinyağını kuru malzemelerin üzerine gezdirin ve parmak uçlarınızla karışım ıslak kum görünümü alana kadar ovalayın.
- 3
Yavaşça 200ml suyu ekleyerek yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın; fazla yoğurmayın.
- 4
İrmiğin nemi çekmesi için hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- 5
Tezgahı fazladan irmikle unlayın ve hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında büyük, yuvarlak bir disk haline getirin.
- 6
Ağır bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve bir damla yağ ile hafifçe yağlayın.
- 7
Harcha'yı her iki tarafı güzelce altın rengini alana kadar 8-10 dakika pişirin.
- 8
Bir tabağa aktarın ve tercihen bal ve taze tereyağı ile sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Harcha nedir?+
Harcha, irmik, zeytinyağı, tuz, şeker ve kabartma tozu ile yapılan bir Fas irmik ekmeğidir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde bal, reçel veya peynir ile servis edilir.
Mini boylarda yapabilir miyim?+
Evet, kurabiye kalıpları kullanarak daha küçük parçalar çıkarabilir ve tavada aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Harcha'nın çatlamasını nasıl önlerim?+
Sır, hamuru fazla yoğurmamaktır; malzemelerin birleşmesi yeterlidir, böylece irmik dokusunu korur.
Hamuru buzdolabında saklayabilir miyim?+
Taze pişirmek en iyisidir, ancak çiğ hamuru pişirmeden önce buzdolabında iki saate kadar tutabilirsiniz.
İçi pişmezse ne yapmalıyım?+
Dış kısmı çok çabuk kızarıyorsa, orta kısmın çiğ kalmaması için ateşi daha da kısarak daha uzun süre pişirin.
🇲🇦 MAAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
