eatmundo tarafından · 8 Temmuz 2026
🇬🇧Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Ev Yapımı Zencefilli Şarap ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Fermente içecek15 ülkeden 32 tarif
Serin akşamlar için mükemmel, rahatlatıcı, baharatlı ve ısıtıcı geleneksel bir İngiliz içeceği. Bu ev yapımı zencefilli şarap tarifi, kendi başına keyif alınabilecek veya karıştırıcı olarak kullanılabilecek güçlü, aromatik bir içecek sunar. Eski İngiltere'nin gerçek bir tadı.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Ev Yapımı Zencefilli Şarap ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Geleneksel Yunan Portakal Suyu (Yunanistan); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Geniş, temiz bir tencerede 2 litre suyu, 200g ince dilimlenmiş taze zencefili, 50g kuru üzümü, 2 limonun rendelenmiş kabuğunu ve suyunu, ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğunu ve suyunu birleştirin. Bu karışımı orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
- 2
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 20 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Bu, lezzetlerin güzelce harmanlanmasını ve zencefilin sıvıyı derinlemesine infüze etmesini sağlar, mutfağınızı harika bir aromayla doldurur.
- 3
Tencereyi ocaktan alın ve 500g granül şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. Fermantasyona engel olabilecek şeker kristallerinin kalmamasına dikkat edin.
- 4
Karışımın ılımasını, özellikle 20-25°C (68-77°F) arasına soğumasını bekleyin. Bu sıcaklık, mayanın aşırı ısıdan ölmeden etkili bir şekilde aktive olması için çok önemlidir.
- 5
Ilık hale geldiğinde, 1 çay kaşığı şarap mayasını (veya kuru aktif mayayı) karıştırın. Tencerenin üzerini temiz bir bezle gevşekçe kapatın ve ilk, hareketli fermantasyon için 3-5 gün ılık bir yerde bırakın, günde bir kez karıştırın. Yüzeydeki küçük kabarcıklar ve bir miktar köpük, fermantasyonun başladığını gösterir. Bu yalnızca başlangıçtır: bu aşamada şekerin çoğu henüz fermente olmamıştır.
- 6
Tüm katı maddeleri ayırmak için sıvıyı ince gözenekli bir süzgeç veya tülbentten temiz, sterilize edilmiş 3 litrelik bir damacanaya süzün. Bir hava kilidi takın ve hava kilidinden art arda 3 gün boyunca hiç kabarcık geçmeyene kadar en az 4 hafta oda sıcaklığında bekletin. Hidrometre kullanıyorsanız, ölçüm 3 gün boyunca aynı kalmalıdır. Ardından şarabı tortusundan ayırarak sifonla ikinci bir temiz, sterilize edilmiş damacanaya aktarın. Hava kilidini yeniden takın ve durulması için 2 hafta daha bekletin.
- 7
Fermantasyon tamamen bittiğinde, ancak o zaman berrak şarabı tortusundan ayırarak sifonla temiz, sterilize edilmiş şişelere aktarın ve tortuyu geride bırakın. Eğer güçlendirmek isterseniz, şimdi 100ml brendi karıştırın. Brendi aktif bir fermantasyonu durdurmaz, bu yüzden hâlâ kabarcık çıkaran şarabı asla şişelemeyin, çünkü gaz kapalı şişeleri patlatabilir. Şişeleri kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. En iyi lezzet için, karakterini derinleştirmek amacıyla şarabı en az 2-3 hafta, hatta 2 aya kadar olgunlaşmaya bırakın. Soğuk veya hafif ısıtılmış olarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Ev Yapımı Zencefilli Şarap nedir?
Ev Yapımı Zencefilli Şarap, Birleşik Krallık kökenli alkollü bir içecektir. Zencefil, şeker, turunçgiller ve kuru üzümün fermente edilmesiyle yapılır ve genellikle ardından brendi ile güçlendirilir. Genellikle kış aylarında ısıtıcı bir içecek olarak tüketilir veya kokteyllerde kullanılır.
Zencefilli şarap için hangi mayayı kullanmalıyım?
Şarap mayası, alkol toleransı ve temiz fermantasyonu nedeniyle idealdir, ancak şarap mayası bulunmuyorsa kuru aktif ekmek mayası da kullanılabilir, ancak bu hafif farklı bir lezzet verebilir.
Zencefilli şarabımın doğru fermente olduğunu nasıl anlarım?
Yüzeye küçük kabarcıklar çıktığını ve muhtemelen ince bir köpük tabakası oluştuğunu göreceksiniz. Bu, mayanın aktif olduğunu ve şekerleri alkole ve karbondioksite dönüştürdüğünü gösterir.
Bunu alkolsüz yapabilir miyim?
Evet, alkolsüz yapmak için maya ve brendiyi çıkarın. Bunun yerine, karışımı sadece kaynatın, şekeri eritin, süzün ve ardından soğutun. Lezzetli bir zencefilli şerbet olacaktır.
Ev yapımı zencefilli şarap ne kadar dayanır?
Sterilize edilmiş, sıkıca kapatılmış şişelerde serin ve karanlık bir yerde saklandığında, ev yapımı zencefilli şarap birkaç ay, hatta bir yıla kadar dayanabilir ve zamanla lezzeti derinleşir.
🇬🇧