Doyurucu Louisiana Jambalaya

• Et Suyu750 ml tavuk suyu
• Sarımsak3 diş sarımsak, kıyılmış
• Karides200 gram çiğ karides, soyulmuş ve damarı çıkarılmış
• Soğan1 adet büyük soğan
• Domates400 gram konserve doğranmış domates
• Pirinç500 gram uzun taneli pirinç
• Tavuk350 gram kemiksiz, derisiz tavuk budu
• Sosis200 gram Andouille sosis
• Yağ2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Baharat1 yemek kaşığı Cajun baharatı
• Kereviz2 sap kereviz
• Tuz1 çay kaşığı tuz
• Kapya Biber1 adet yeşil dolmalık biber

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir Hollanda fırını veya ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. 500 gr doğranmış tavuk but ve 250 gr dilimlenmiş Andouille sosisi ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika kahverengi olana kadar pişirin. Etleri çıkarıp kenara alın, tencerede kalan yağı bırakın.

• 2

  Tencereye 1 büyük doğranmış soğan, 1 doğranmış yeşil dolmalık biber ve 2 doğranmış kereviz sapı (kutsal üçlü) ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.

• 3

  3 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı acı biber ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

• 4

  Bir 410 gr doğranmış domates konservesi (suyuyla birlikte), 600 ml tavuk suyu ve pişmiş tavuk ve sosisi tekrar tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.

• 5

  1.5 su bardağı uzun taneli beyaz pirinci karıştırın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve pirinç neredeyse yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında kapağı kaldırmayın.

• 6

  500 gr soyulmuş ve damarı çıkarılmış karidesi karıştırın. Üzerini kapatın ve karidesler pembeleşip pişene ve pirinç yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin. Çatalla kabartın ve hemen taze maydanozla süsleyerek servis yapın.