🇺🇸 ABD · Yemek
Cincinnati Acılı Kıyma
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Ohio, Cincinnati'ye özgü, Akdeniz baharatlı kıymalı sosuyla bilinen, genellikle spagetti üzerinde servis edilen ve rendelenmiş çedar peyniri, soğan veya fasulye gibi çeşitli 'şekillerde' süslenen eşsiz bir bölgesel acılı kıymadır. Geleneksel acılı kıymadan farklı olarak zengin ve karmaşık bir lezzet profili sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede 500 gr kıymayı kahverengileşene kadar kavurun, yağını süzün. 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş kıyılmış sarımsak ekleyin; yumuşayana kadar pişirin.
- 2
1 kutu (425 gr) domates sosu, 1 kutu (170 gr) domates salçası, 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı acı biber tozu, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı yenibahar, 1/4 çay kaşığı karanfil, 1 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın.
- 3
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve lezzetlerin harmanlanması için ara sıra karıştırarak en az 1.5-2 saat pişirin.
- 4
Acılı kıyma pişerken, 500 gr spagettiyi paketteki talimatlara göre pişirin.
- 5
Cincinnati Acılı Kıymayı pişmiş spagetti üzerine servis yapın. Geleneksel olarak rendelenmiş çedar peyniri (3 yollu), doğranmış soğan (4 yollu) ve/veya barbunya (5 yollu) ve istiridye krakerleri ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel ince kıvamı elde etmek için Cincinnati Chili'de ne tür kıyma kullanmalıyım?+
Çok yağsız kıyma (en az %90 yağsız) kullanın ve kahverengileşirken dikkatlice parçalayın. Hatta karakteristik ince, neredeyse macunsu kıvamı elde etmek için piştikten sonra bir kısmını mutfak robotundan geçirebilirsiniz.
Cincinnati Chili neden sıklıkla kakao ve bazen istiridye sosu gibi malzemeler içerir?+
Kakao tozu chilinın rengini derinleştirir ve hafif bir topraksılık katarken, istiridye sosu tuzlu bir umami zenginliği sağlar. Her ikisi de yemeğin diğer chililerden ayıran eşsiz, karmaşık lezzet profili için çok önemlidir.
Cincinnati Chili imza niteliğindeki zengin lezzetini elde etmek için ne kadar süre kaynamalıdır?+
En iyi lezzet derinliği için, Cincinnati Chili en az 2-3 saat veya daha uzun süre kısık ateşte nazikçe kaynamalıdır. Bu uzun pişirme süresi, çeşitli baharatların ve malzemelerin birleşerek gerçekten karmaşık bir tat geliştirmesini sağlar.
Cincinnati Chili'yi servis etmenin farklı "yolları" (örn. 3-yollu, 4-yollu) nelerdir ve bunlar neleri içerir?+
"Yollar", standart garnitürleri ifade eder: 2-yollu spagetti üzeri chili; 3-yollu ince rendelenmiş çedar peyniri ekler; 4-yollu doğranmış çiğ soğan içerir; ve 5-yollu barbunya ekler.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
