eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Etiyopya baharat karışımlarının derinliği ile tanımlanan, yavaş pişirilmiş, baharatlı bir kuzu yahnisi. Geleneksel olarak kil bir tencerede hazırlanır ve incera üzerinde servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Beg Wat ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Mutton Kosha (Hindistan); ortak malzeme oranı %46.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
3 soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşteki büyük bir tencereye ekleyip, yağsız olarak 10 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Soğanlara 100 gram niter kibbeh (aromalı sade yağ) ekleyin ve karışım altın rengini alıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırın.
- 3
4 yemek kaşığı berbere ekleyin, yanmasını önlemek için ateşi kısın ve macun koyulaşıp aroması çıkana kadar 4 dakika soteleyin.
- 4
4 diş ezilmiş sarımsağı ve 30 gram rendelenmiş zencefili ekleyip, özlerini bırakması için 2 dakika pişirin.
- 5
800 gram kuşbaşı kuzu etini tencereye ilave edin ve baharat bazının içinde tüm tarafları mühürlenene kadar 8 dakika çevirin.
- 6
250 ml su ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kuzu eti iyice yumuşayana kadar kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- 7
1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve sos çok cıvıksa kapağını açıp biraz daha çektirerek kıvamını ayarlayın.
- 8
Yemeği sıcakken servis edin; sosun kaşığın arkasını kaplayacak kadar kıvamlı olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Beg Wat nedir?
Beg Wat, berbere baharatı ve sade yağ ile hazırlanan geleneksel bir Etiyopya kuzu yahnisi yemeğidir. Özel günlerde ve bayramlarda servis edilen bu yemek, genellikle incera ile tüketilir.
Hangi kuzu eti parçası en iyisidir?
Kuzu kol veya incik kullanın; bu bölgeler uzun pişirme sürecinde yumuşak kalmalarını sağlayacak yeterli yağ ve bağ dokusuna sahiptir.
Hazır berbere kullanabilir miyim?
Evet, ancak taze olduğundan emin olun; berbere kalitesi yahninin tüm lezzet profilini belirler.
Soğanların yeterince piştiğini nasıl anlarım?
Soğanlar çiğ dokusunu kaybetmeli ve tereyağıyla mükemmel bir şekilde bütünleşen, yarı saydam, homojen bir macun haline gelmelidir.
Sos neden ayrışır?
Kaliteli niter kibbeh kullanıyorsanız ayrışma normaldir; yağ hafifçe üste çıkarak yemeğe parlak bir görünüm kazandırır.
🇪🇹AI ile üretilmiş görsel