Klasik Banoffee Turta

• Yoğunlaştırılmış Süt400 gram
• Muz3-4 orta boy
• Bisküvi350 gram
• Şeker2 yemek kaşığı
• Tereyağı175 gram
• Krema450 ml
• Çikolata75 gram
• Kahve1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Karameli hazırlamak için, iki adet 397g'lık tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt konservesini (açılmamış) büyük bir tencereye suyun içine tamamen batırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 3 saat pişirin, gerekirse su ekleyin. Bu, zengin bir dulce de leche oluşturur; açmadan önce tamamen soğumasını bekleyin – sıcakken açmayın!

• 2

  Karamel soğurken, bisküvi tabanını hazırlayın. 250g sindirim bisküvisini mutfak robotu veya merdane kullanarak ince kırıntılar haline getirin. 125g tuzsuz tereyağını eritin ve bisküvi kırıntılarıyla iyice karıştırın, nemli kuma benzeyene kadar karıştırın.

• 3

  Bisküvi karışımını 23cm'lik tabanı çıkan bir tart kalıbının tabanına ve kenarlarına sıkıca ve eşit şekilde bastırın. Düzgün, kompakt bir taban oluşturmak için bir kaşığın arkasını kullanın. Tabanı buzdolabında en az 30 dakika soğutarak sertleştirin.

• 4

  Yoğunlaştırılmış süt konserveleri tamamen soğuduktan sonra açın ve kalın, altın rengi karameli ortaya çıkarın. Bu lüks karameli soğutulmuş bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde yayın, pürüzsüz bir katman sağlamak için spatula kullanın.

• 5

  3-4 olgun muzu yaklaşık 0.5 cm kalınlığında eşit dilimler halinde kesin. Muz dilimlerini karamel tabakasının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin, tam ve çekici bir meyve katmanı oluşturun. Hafifçe üst üste binmeleri sorun değil.

• 6

  Büyük, soğutulmuş bir kapta 500ml krema, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve çok az sıcak suda eritilmiş 1 çay kaşığı granül kahve (isteğe bağlı, moka tadı için) ile çırpın. Yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, taneli olmaması için aşırı çırpmamaya dikkat edin.

• 7

  Krem şantiyi muz katmanının üzerine cömertçe kaşıkla veya sıkma torbasıyla yayın, güzel spiraller veya pürüzsüz, eşit bir üst katman oluşturun. Dokuların mükemmel dengesi için iyi, kalın bir krema tabakası isteyeceksiniz.

• 8

  Son dokunuş için, pastanın üzerine 20g bitter çikolatayı rendeleyin. Servis etmeden önce Banoffee Turtayı en az 2 saat buzdolabında soğutun, tüm katmanların mükemmel şekilde oturmasını sağlayın. Bu dinlenme süresi kolay dilimleme ve optimum lezzet entegrasyonu için çok önemlidir.