🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Ojingeo-bokkeum
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇰🇷 KROjingeo-bokkeum, canlı kırmızı rengi ve yumuşak kalamarıyla bilinen, baharatlı ve hafif tatlı lezzet profiliyle ünlü popüler bir Kore usulü kavurmadır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g taze kalamarı temizleyin, bağırsaklarını ve gözlerini çıkarın, gövdeyi 1 cm'lik halkalar veya lokmalık şeritler halinde kesin.
- 2
Kalamarı 30 saniye boyunca kaynar suda haşlayın ve dokusunun yumuşak ve çıtır kalması için hemen süzün.
- 3
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı gochujang, 1 yemek kaşığı soya sosu, 3 diş kıyılmış sarımsak ve bir miktar şekeri karıştırın.
- 4
1 orta boy soğan ve 100g lahanayı, doku ve doğal tatlılık katması için ince şeritler halinde doğrayın.
- 5
Büyük bir tavada veya wok tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Sebzeleri hafifçe yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin, ardından haşlanmış kalamarı ekleyin.
- 7
Hazırladığınız sosu tavaya dökün ve her şeyin eşit şekilde kaplanması ve aromatik hale gelmesi için 3 dakika soteleyin.
- 8
Baharatın yoğunluğunu dengelemek için yanında sıcak bir porsiyon pirinçle hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kalamarın lastik gibi olmasını nasıl önlerim?+
Sır, fazla pişirmemektir; toplam ısı temas süresini toplamda 5 dakikanın altında tutun.
Dondurulmuş kalamar kullanabilir miyim?+
Evet, ancak fazla sulu bir sosu önlemek için pişirmeden önce tamamen çözüldüğünden ve iyice kurulandığından emin olun.
Gochujang benim için fazla mı acı?+
Gochujang dengeli bir acılık sağlar; eğer daha hafif tercih ederseniz, yarısını kullanın ve biraz daha şeker ekleyin.
Eklenecek en iyi sebze nedir?+
Havuç veya dilimlenmiş kabak, ekstra kıtırlık ve renk için mükemmel eklemelerdir.
🇰🇷 KRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ojingeo-bokkeum ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
