eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇹🇷AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Sütlaç ve aşure12 ülkeden 30 tarif
Aşure veya Nuh'un Tatlısı, bolluk ve birliği kutlamak için geleneksel olarak hazırlanan, köklü geçmişi olan kutsal bir Türk tatlısıdır. Bu tatlı, doyurucu puding, çeşitli tahılları, baklagilleri, kuru meyveleri ve kuruyemişleri bir araya getirerek her kaşıkta karmaşık bir doku ve lezzet dokusu oluşturur.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Aşure ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Meksika Usulü Sütlaç (Meksika); ortak malzeme oranı %29.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Tahıllarınızı ve baklagillerinizi ıslatarak başlayın. 1 su bardağı (200g) aşurelik buğday, 1/2 su bardağı (100g) nohut ve 1/2 su bardağı (100g) kuru fasulyeyi ayrı kaplara koyun. Üzerlerini bolca soğuk su ile kapatın ve bir gece veya en az 8-12 saat bekletin. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
- 2
Islatılmış buğdayı, nohutları ve kuru fasulyeyi süzün. Büyük bir tencerede bunları 2.5 litre (10 su bardağı) taze su ile birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırarak, buğday, nohut ve fasulyeler tamamen çok yumuşak ama dağılmamış olana kadar 1.5-2 saat pişirin. Bir nohutu test edin: parmaklarınızın arasında kolayca ezilmelidir, çünkü şeker eklendikten sonra baklagiller daha fazla yumuşamaz. Tencere çok koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.
- 3
Tencereye 1/4 su bardağı (50g) kısa taneli pirinç ekleyin. Pirinç tamamen pişene ve puding hafifçe koyulaşmaya başlayana kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinç, o karakteristik kremamsı dokuyu oluşturmaya yardımcı olur.
- 4
Buğday ve baklagiller tamamen yumuşadığında 2 su bardağı (400g) toz şeker, 1/2 su bardağı (75g) küp doğranmış kuru kayısı, 1/2 su bardağı (75g) küp doğranmış kuru incir ve 1/4 su bardağı (40g) sarı üzüm ekleyin. Parlak bir narenciye notası için 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ilave edin. Meyvelerin şişip lezzetlerinin pudingle bütünleşmesi için 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 5
Tencereyi ocaktan alın. Eğer kullanıyorsanız, narin bir çiçeksi aroma için 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse şekeri ayarlayın. Puding tatlı ve rahatlatıcı olmalı, ancak aşırıya kaçmamalıdır. Kıvamı koyu bir çorba veya ince bir lapa gibi olmalı.
- 6
Ilık Aşure'yi ayrı servis kaselerine veya büyük bir ortak kaba alın. Oda sıcaklığına tamamen soğumasını bekleyin, ardından üzerini kapatıp en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süreci, pudingin kıvam alması ve lezzetlerinin derinleşmesi açısından çok önemlidir. Artanları buzdolabında saklayın.
- 7
Soğuduktan sonra sıra canlı süslemelere gelir! Her porsiyonu bolca süsleyin. Geleneksel olarak, doğranmış kuruyemiş karışımı kullanırız: 1/4 su bardağı (30g) fındık, 1/4 su bardağı (30g) ceviz, 1/4 su bardağı (30g) badem. Renk ve ekşilik için taze nar taneleri ve sıcaklık ve baharat için bir tutam öğütülmüş tarçın serpin.
- 8
Aşure'nizi soğuk servis yapın. Bu besleyici ve sembolik tatlı, genellikle komşular ve arkadaşlarla paylaşılır, topluluk ve şükran ruhunu yansıtır. Tarihin ve lezzetin bu keyifli kaşığını afiyetle yiyin!
Sıkça Sorulan Sorular
Aşure nedir?
Aşure, tahıllar, baklagiller, meyveler ve kuruyemişlerin karışımıyla hazırlanan ve isteğe bağlı olarak gül suyuyla tatlandırılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Aşure Günü ile özdeşleşen bu tatlı, genellikle büyük miktarlarda pişirilerek komşular ve yakın çevre ile paylaşılır.
Aşure için hangi buğday türü en iyisidir ve tavsiye edilen hazırlık nedir?
Otantik aşure için aşurelik buğday kullanın. Bunlar bir gece önceden ıslatılmalı ve ardından çok yumuşak ama dağılmamış olana kadar, genellikle ıslatma sonrası 1.5-2 saat, haşlanmalıdır.
Konserve nohut ve kuru fasulye kullanabilir miyim, yoksa kuru olanları mı kullanmam gerekiyor?
Bu tarif, bir gece önceden ıslatılıp ardından buğdayla birlikte çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilen kuru fasulye ve nohut kullanır.
Aşuremin doğru, koyu ve muhallebi benzeri kıvamda olmasını nasıl sağlayabilirim?
Buğday ve pirinçten gelen nişastalar pudingi doğal olarak koyulaştırır; kaşığın arkasını kaplayana kadar nazikçe pişirin. Şekeri çok erken eklemek tanelerin tamamen yumuşamasını engelleyebileceğinden, sona doğru eklemeye dikkat edin.
Kuru meyveler ne zaman eklenmeli ve önceden herhangi bir hazırlık gerektiriyorlar mı?
Kuru kayısı ve incir küp doğranır ve ıslatılmadan doğrudan eklenir; pudingle birlikte kısık ateşte pişerken şişerler. Tüm kuru meyveleri şekerle birlikte pişirme sürecinin sonuna doğru ekleyin, böylece aşırı yumuşamalarını veya dağılmalarını önlersiniz.
🇹🇷AI ile üretilmiş görsel