eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Kerala usulü, fermente pirinç unundan yapılan kase şeklindeki gözlemelerin hindistan cevizi sütlü körü ile sunulduğu klasik bir kahvaltıdır. Hafif, havadar ve oldukça doyurucudur.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Appam ve Sebzeli Yahni ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Tavuk Tinola (Filipinler); ortak malzeme oranı %35.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
0.5 tatlı kaşığı mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri 2 yemek kaşığı ılık suda eritip 10 dakika bekletin, ardından 200 gram pirinç unu, 200 mililitre hindistan cevizi sütü, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve yaklaşık 150 mililitre su ile pürüzsüz, akışkan bir hamur olana kadar çırpın.
- 2
Hamuru 6 saat boyunca ılık bir yerde, kabarana kadar fermente olmaya bırakın.
- 3
Yahni için bir tencerede 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını ısıtın, 1 çay kaşığı hardal tohumunu ekleyip patlamalarını bekleyin, ardından 1 dal köri yaprağı, 1 orta boy soğan (dilimlenmiş), 1 parça zencefil (ince şeritler halinde) ve 2 adet yarılmış yeşil biberi ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
- 4
200g karışık sebzeler (havuç, patates, taze fasulye ve bezelye gibi, küp doğranmış), 1 tatlı kaşığı baharat (genellikle öğütülmüş karabiber ve garam masala), kalan 1/2 tatlı kaşığı tuz ve yaklaşık 150 mililitre su ekleyin; kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.
- 5
Kalan 200 mililitre Hindistan cevizi sütünü ekleyip karıştırın ve kaynatmadan hafifçe ısıtın.
- 6
Yapışmaz bir appam tavasını orta-yüksek ateşte bir damla su cızırdayana kadar ısıtın. Merkeze bir kepçe hamur dökün ve kenarları kaplamak için tavayı hemen çevirin.
- 7
Kapağı kapatın ve kenarlar altın rengi olup çıtırlaşana kadar 2 dakika pişirin. Merkezi kontrol edin; yumuşak, süngerimsi ve opak beyaz olmalıdır.
- 8
Silikon bir spatula kullanarak appamı nazikçe tavadan kaydırın. Kalan hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- 9
Appamları baharatlı hindistan cevizi sebze yahnisi ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Appam with Vegetable Stew nedir?
Appam with Vegetable Stew, fermente pirinç hamurundan yapılan kreplerin hindistan cevizi sütlü sebze yahnisi ile servis edildiği bir Güney Hindistan kahvaltısıdır. Karışık sebze, soğan, zencefil ve yeşil biberle hazırlanan bu yemek, genellikle sabah öğünü olarak tüketilir.
Appam hamuru için pirinç unu mu yoksa pirinç mi kullanmalıyım?
Bu tarifte 200 gram pirinç unu kullanılır; hindistan cevizi sütü ve su ile pürüzsüz, akışkan bir hamur olana kadar çırpılır ve kabarana kadar 6 saat fermente olmaya bırakılır.
Appam'ın tam kıvamında piştiğini nasıl anlarım?
Kenarları ince ve altın sarısı rengini alıp, orta kısmı kalın, yumuşak ve göz göz olduğunda appam pişmiş demektir.
Sebze yahnisi için en uygun Hindistan cevizi sütü hangisidir?
Kremamsı bir kıvam elde etmek ve sütün kesilmesini önlemek için yahninin son aşamasında taze sıkılmış yoğun Hindistan cevizi sütü kullanın.
Appam tavasında dantel görünümü oluştururken yapılan yaygın hata nedir?
Hamuru tavada hızlıca çevirmemek veya hamurun çok kıvamlı olması, o karakteristik ince ve çıtır kenarların oluşmasını engeller.
🇮🇳AI ile üretilmiş görsel