🇮🇳 Hindistan · Yemek
Aloo Paratha
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Baharatlı patates dolgulu, Kuzey Hindistan'a özgü temel bir yassı ekmektir. Doyurucu, altın kahverengi ve geleneksel olarak bir parça tereyağı veya ekşi yoğurt ile servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
250 gram buğday ununu 150 mililitre suyla yoğurarak yumuşak ve esnek bir hamur haline getirin.
- 2
300 gram patatesi çatal girene kadar haşlayın, soyun ve iyice ezin.
- 3
Patatesleri 2 adet ince kıyılmış yeşil biber ve damak tadınıza göre tuzla karıştırın.
- 4
Hamuru küçük toplara bölün ve her birini 7 santimetrelik daireler olacak şekilde açın.
- 5
Merkeze bir kaşık patates harcı koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
- 6
Üzerine biraz un serpin ve dikkatlice 18 santimetrelik yassı bir ekmek olacak şekilde açın.
- 7
Kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısınana kadar ısıtın.
- 8
Parathayı her iki tarafta 2 dakika boyunca, altın rengi lekeler oluşana kadar sade yağ sürerek pişirin.
- 9
Sıcakken, yanında soğuk yoğurt ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
İç harç için hangi patates türü en iyisidir?+
Russet gibi nişastalı patatesleri kullanın; hamuru yırtabilecek topaklar kalmaması için iyice haşlayıp püre haline getirin.
Açarken paratham neden yırtılıyor?+
Patates karışımı doldurulmadan önce tamamen soğumuş ve kuru olmalıdır; ılık veya nemli patates hamuru yumuşatır ve yırtılmasına neden olur.
Dış kısmının çıtır olması için sır nedir?+
Parathayı orta sıcaklıktaki bir tavada pişirin ve tabanında küçük altın kahverengi noktalar oluşmaya başladığında her iki tarafına birer tatlı kaşığı sade yağ veya sıvı yağ sürün.
Buğday unu yerine çok amaçlı un kullanabilir miyim?+
Karıştırarak kullanabilirsiniz ancak %100 tam buğday unu, mükemmel bir paratha için gereken esnekliği ve geleneksel aromayı sağlar.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
