🇮🇳 Hindistan · Yemek
Aloo Gobhi
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Kimyon ve zerdeçal ile sotelenmiş patates ve karnabahardan oluşan klasik bir Kuzey Hindistan kuru körisi. Basit ama derin lezzetleriyle sevilen bir ev yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram karnabaharı orta boy çiçeklere ayırın ve 2 patatesi 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin.
- 3
Tohumlar cızırdayınca, patatesleri ekleyin ve kızarmaya başlayana kadar 5 dakika soteleyin.
- 4
Karnabahar çiçeklerini ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 5
Zerdeçal, biber tozu, kişniş tozu ve tuzu karıştırın, her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- 6
Tavanın kapağını kapatın, ısıyı kısın ve 10-12 dakika kendi buharında pişmesine izin verin.
- 7
Kapağı açın ve hafif, çıtır bir doku elde etmek için orta-yüksek ateşte 5 dakika daha soteleyin.
- 8
Bir patatesi çatalla delerek pişip pişmediğini kontrol edin; çatal kolayca girmelidir, ardından servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sebzeleri önce haşlamalı mıyım?+
Hayır, doğrudan tavada pişirmek dokularını korur ve püre haline gelmelerini önler.
Domates ekleyebilir miyim?+
Domates popüler bir varyasyondur, ancak geleneksel Aloo Gobhi domates sosu içermeyen 'kuru' bir yemektir.
Neden püre gibi oluyor?+
Çok fazla su ekliyor veya çok sert karıştırıyor olabilirsiniz; şekillerini korumak için nazik davranın.
Lezzetinin sırrı nedir?+
Baharatları eklemeden önce patatesleri hafifçe altın sarısı olana kadar sotelemek büyük fark yaratır.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
