🇮🇳 Hindistan · Yemek
Aloo Gobhi
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselKimyon ve zerdeçal ile sotelenmiş patates ve karnabahardan oluşan klasik bir Kuzey Hindistan kuru körisi. Basit ama derin lezzetleriyle sevilen bir ev yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram karnabaharı orta boy çiçeklere ayırın ve 2 patatesi 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin.
- 3
Tohumlar cızırdayınca, patatesleri ekleyin ve kızarmaya başlayana kadar 5 dakika soteleyin.
- 4
Karnabahar çiçeklerini ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 5
Zerdeçal, biber tozu, kişniş tozu ve tuzu karıştırın, her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- 6
Tavanın kapağını kapatın, ısıyı kısın ve 10-12 dakika kendi buharında pişmesine izin verin.
- 7
Kapağı açın ve hafif, çıtır bir doku elde etmek için orta-yüksek ateşte 5 dakika daha soteleyin.
- 8
Bir patatesi çatalla delerek pişip pişmediğini kontrol edin; çatal kolayca girmelidir, ardından servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Aloo Gobhi nedir?+
Aloo Gobhi, patates ve karnabaharın zerdeçal, biber ve kişniş ile harmanlanmasıyla hazırlanan Hint kökenli bir sebze yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde roti veya naan gibi yassı ekmeklerle servis edilir.
Sebzeleri önce haşlamalı mıyım?+
Hayır, doğrudan tavada pişirmek dokularını korur ve püre haline gelmelerini önler.
Domates ekleyebilir miyim?+
Domates popüler bir varyasyondur, ancak geleneksel Aloo Gobhi domates sosu içermeyen 'kuru' bir yemektir.
Neden püre gibi oluyor?+
Çok fazla su ekliyor veya çok sert karıştırıyor olabilirsiniz; şekillerini korumak için nazik davranın.
Lezzetinin sırrı nedir?+
Baharatları eklemeden önce patatesleri hafifçe altın sarısı olana kadar sotelemek büyük fark yaratır.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
