🇮🇷 İran · Yemek
Adas Polow (Hurmalı Mercimekli Pilav)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRMercimek, hurma ve kuru üzümle hazırlanan aromatik ve doyurucu bir İran pilavıdır. Kuru meyvelerin tatlılığı, mercimeğin topraksı tadını harika bir şekilde dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
400g pirinci tuzlu suda 30 dakika ıslatın, ardından süzün.
- 2
200g mercimeği ayrı bir tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın ve iyice süzün.
- 3
Pirinci bol tuzlu suda, kenarları yumuşak içi hafif diri kalana kadar haşlayın ve süzün.
- 4
Bir tavada 2 adet doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı yağda karamelize olup koyulaşana kadar kavurun.
- 5
100g çekirdeği çıkarılmış hurma ve 50g kuru üzümü ekleyip 1 tatlı kaşığı tarçın ile 2 dakika çevirin.
- 6
Tencereye kat kat pirinç ve mercimek dizin, aralara hazırladığınız hurmalı karışımı ekleyin.
- 7
Kalan yağı pilavın üzerine gezdirin, kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte 30 dakika demlendirin.
- 8
Çatalla nazikçe havalandırın ve kalan hurmalı karışımı üzerine ekleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi pirinç türünü kullanmalıyım?+
Basmati pirinç, İran pilavına özgü o hafif ve tane tane dokuyu elde etmek için şarttır.
Hurmaları ıslatmam gerekir mi?+
Hayır, çekirdeklerini çıkarıp kısa süre sotelemek onları yumuşatmak için yeterlidir, püre olmalarını istemeyiz.
Pirinci neden önceden haşlıyoruz?+
Yarı haşlama, pirinç tanelerinin son buğulama aşamasında yapışmadan tane tane kalmasını sağlar.
Bu yemeğe et ekleyebilir miyim?+
Geleneksel olarak vejetaryendir ancak daha doyurucu bir öğün için tavada tavuk veya kuzu etiyle servis edilebilir.
