Malabi vs Bengal Rasgulla

Hem Malabi hem de Bengal Rasgullası süt ve şeker kullanmalarına rağmen zıt duyusal deneyimler sunarlar. Malabi, narin çiçeksi portakal çiçeği suyuyla kokulandırılmış ipeksi, muhallebi benzeri bir kıvam elde etmek için mısır nişastasından yararlanır. Buna karşılık Bengal Rasgullası, şeker şurubunda bekletilen, limon suyuyla kesilmiş süt katılarından elde edilen sert ve süngerimsi bir dokuya sahiptir. İlki pürüzsüz ve aromatik bir kremsiliği öne çıkarırken, ikincisi dirençli, gözenekli bir lor yapısı ile yoğun ve sade bir tatlılık arasındaki etkileşime odaklanır.