🇯🇵 Giappone · Cibo
Gyudon
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Un piatto tipico giapponese composto da manzo affettato sottilmente e cipolle stufate in una salsa dolce-salata di dashi e soia, servito su riso caldo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Cuoci 200g di riso giapponese a chicchi corti e tienilo al caldo in una grande ciotola da portata.
- 2
Affetta 1 cipolla media in spicchi uniformi e taglia 150g di manzo in strisce delle dimensioni di un boccone.
- 3
Porta a bollore 150ml di dashi, 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di mirin in una padella da 20cm a fuoco medio.
- 4
Aggiungi le cipolle affettate nel liquido bollente e cuoci per 3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- 5
Aggiungi le strisce di manzo nella padella, assicurandoti di stenderle in un unico strato in modo che cuociano uniformemente.
- 6
Cuoci a fuoco lento per 4-5 minuti, rimuovendo frequentemente la schiuma che sale in superficie per mantenere la salsa limpida.
- 7
Una volta che il manzo è cotto e tenero, versa il contenuto della padella direttamente sopra la ciotola di riso caldo.
- 8
Guarnisci con un pizzico di zenzero o cipollotto e servi immediatamente per una consistenza ottimale.
Domande frequenti
Qual è il taglio di manzo migliore per il Gyudon?+
La costata o il collo di manzo tagliati molto sottili sono ideali perché il grasso si scioglie nella salsa rendendo la carne tenera.
Le cipolle vanno caramellate?+
No, cuocetele nel mix di dashi solo finché non diventano tenere e traslucide, mantenendo una leggera consistenza croccante.
Per quanto tempo devo cuocere la carne nella salsa?+
Cuocete la carne brevemente per 2-3 minuti, giusto il tempo di rosolarla, per evitare che diventi gommosa.
Qual è l'errore comune nel condire la base di dashi?+
Aggiungere troppa salsa di soia all'inizio; versatela gradualmente assaggiando spesso, poiché la sapidità si concentra riducendo il liquido.
Mundo Match
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