🇯🇵 Japonya · Tatlı
Warabi Mochi (Eğrelti Otu Jölesi)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Bu serinletici, yarı saydam lezzet bir yaz favorisidir. Pirinç mochisinden farklı olarak, fındıksı kinako tozu ve tatlı esmer şeker şurubu ile kaplanmış, boğazdan kayan jöle benzeri bir dokuya sahiptir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Orta boy bir tencerede 150g warabi nişastasını (veya mochi ununu), 50g şekeri ve 180ml suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 2
Tencereyi orta-kısık ateşe alın ve silikon bir spatula ile 8-10 dakika boyunca kalınlaşıp yarı saydam hale gelene kadar sürekli karıştırın.
- 3
Sıcak karışımı kare bir cam kaba aktarın ve 2cm kalınlığında olacak şekilde eşit bir şekilde yayın.
- 4
Buzdolabında sertleşene kadar en az 30 dakika soğutun.
- 5
Temiz bir tepsiyi hazırlayın ve yüzeyi 2 yemek kaşığı kinako tozu ile cömertçe kaplayın.
- 6
Soğumuş jöleyi kinako serpilmiş tepsiye ters çevirin ve 3cm'lik küpler halinde kesin.
- 7
Küplerin birbirine yapışmaması için her birini tozun içinde yuvarlayın.
- 8
Küpleri servis tabağına dizin ve üzerine kalan kinako ile 2 yemek kaşığı kuromitsu şurubu gezdirin.
- 9
Serinletici dokusunun tadını çıkarmak için soğukken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Eğer gerçek eğrelti otu nişastası (warabiko) bulamazsam patates nişastası kullanabilir miyim?+
Evet, patates nişastası veya tapyoka nişastası, benzer şeffaf ve elastik yapıyı sağlayan yaygın alternatiflerdir.
Nişasta karışımının mükemmel kıvama geldiğini nasıl anlarım?+
Karışım, orta ateşte sürekli karıştırılarak yaklaşık 3-5 dakika içinde koyulaşıp parlak ve hafif şeffaf bir hal aldığında hazır demektir.
Warabi Mochi buzdolabında bekledikten sonra neden sertleşti?+
Warabi Mochi oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edilmelidir; buzdolabında bekletmek nişastanın yapısını bozarak imza niteliğindeki yumuşak dokusunu kaybetmesine neden olur.
Hazırlık sırasında mochi'nin kaseye veya ellerime yapışmasını nasıl önleyebilirim?+
Jöleyi işlemeden önce çalışma yüzeyine, bıçağa ve ellerinize bolca kinako tozu serperek yapışmasını engelleyebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Warabi Mochi (Eğrelti Otu Jölesi) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
