eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇯🇵AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Unaju (Izgara Yılan Balığı) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Izgara ve fırın17 ülkeden 54 tarif
Zengin, tatlı ve tuzlu bir sosla sırlanmış, buharda pişmiş pirinç üzerinde servis edilen nefis ızgara yılan balığı. Bu lüks yemek, Japon yaz mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Unaju ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Spam Musubi (ABD); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı mirin, 2 yemek kaşığı sake ve 2 yemek kaşığı şekeri orta ateşte karıştırın. Alkolün uçması için 1 dakika kaynatın, ardından parlak bir sos olana kadar kaynatmaya devam edin.
- 2
2 adet yılan balığı filetosunu, ağızda eriyen bir doku elde etmek için bambu buhar sepetinde 10 dakika hafifçe buharda pişirin.
- 3
Izgaranızı yüksek ısıya ayarlayın ve bir fırın tepsisine folyo serip hafifçe yağlayın.
- 4
Buharda pişmiş balıkları fırın tepsisine dizin ve hazırladığınız sosla bolca fırçalayın.
- 5
Balıkları fırında 3-5 dakika, kenarları kabarıp güzelce karamelize olana kadar dikkatlice pişirin.
- 6
Balıkları fırından çıkarın ve daha fazla parlaklık için üzerlerine son bir kat sos daha sürün.
- 7
300 gram sıcak pişmiş pirinci iki ayrı kaseye paylaştırın.
- 8
Izgara balıkları pirinçlerin üzerine yerleştirin, tavada kalan sosu üzerine gezdirin ve servis etmeden hemen önce damak tadınıza göre sansho biberi serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Unaju nedir?
Unaju, haşlanmış pirinç üzerine yerleştirilen, soya sosu bazlı bir karışımla ızgara edilmiş yılan balığından oluşan bir Japon yemeğidir. Genellikle ana öğün olarak tüketilir ve üzerine sansho biberi serpilerek servis edilir.
Taze yılan balığı mı yoksa vakumlu önceden ızgaralanmış yılan balığı mı kullanmalıyım?
Bu tarif 2 yılan balığı filetosuyla yapılır: filetoları bambu buhar sepetinde 10 dakika hafifçe buharda pişirin, ardından sosla fırçalayıp fırında ızgarada 3-5 dakika pişirin.
Yılan balığının mükemmel piştiğini nasıl anlarım?
Sosu koyulaşıp parlak ve hafif karamelize bir hal aldığında ve eti çubuklarla kolayca bölünecek kadar yumuşadığında pişmiş demektir.
Unagi sosunda mirin yerine ne kullanılabilir?
Eşit miktarda sake ve şeker veya az miktarda bal ile beyaz üzüm suyu karışımı kullanabilirsiniz, ancak mirin en otantik parlaklığı sağlar.
Unaju hazırlarken yapılan yaygın bir hata nedir?
En büyük hata, fırında pişirirken yılan balığını dikkatle izlememektir; balıkları yalnızca 3-5 dakika, kenarları kabarıp karamelize olmaya başlayana kadar pişirin.
🇯🇵AI ile üretilmiş görsel