🇨🇳 Çin · Yemek
Sincan Usulü Kimyonlu Kuzu
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
İpek Yolu'ndan gelen, kızarmış kimyon ve yumuşak kuzunun etkileyici kombinasyonunu vurgulayan canlı ve aromatik bir tava yemeğidir. İsli, baharatlı ve oldukça lezzetlidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300 gram kuzu omzunu liflere karşı ince ve eşit şeritler halinde kesin.
- 2
Eti 15 dakika boyunca soya sosu ve mısır nişastası ile marine ederek yumuşak kalmasını sağlayın.
- 3
Bir wok tavayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile dumanı çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Kuzuyu tek bir tabaka halinde tavaya yayın ve 2 dakika boyunca dokunmadan mühürleyin.
- 5
Etleri hızlıca karıştırıp renk alınca tavadan kenara alın.
- 6
Aynı tavada 1 adet doğranmış soğanı şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 7
Kuzuları tekrar tavaya ekleyin ve 2 yemek kaşığı kimyon ile 1 yemek kaşığı pul biberi ilave edin.
- 8
Her şeyi yüksek ateşte 60 saniye boyunca baharatlar yanmadan birbirine geçene kadar çevirin.
- 9
Etler suluyken ve kimyonun kokusu en yüksek seviyedeyken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu için en iyi kesim hangisidir?+
Kuzu omzu, yüksek ısıda sotelemek için ideal yağ-et dengesine sahip olduğu için tercih edilir.
Taze kimyon tohumu kullanabilir miyim?+
Evet, bütün kimyon tohumlarını kuru tavada kavurup ezmek, toz kimyona göre çok daha yoğun bir aroma verir.
Bu yemek çok acı mı?+
Acılık seviyesi pul bibere bağlıdır; kendi tercihinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
Etleri neden mühürledikten sonra çıkarıyoruz?+
Etleri çıkarmak, sebzeler pişerken etin kurumasını engeller ve lokum gibi kalmasını sağlar.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Sincan Usulü Kimyonlu Kuzu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
