🇺🇸 ABD · Yemek
Otantik New Orleans Po'boy Sandviç
eatmundo tarafından · 3 Temmuz 2026
Louisiana'nın kalbinden çıkan efsanevi bir sandviç olan Po'boy, genellikle kızarmış karides veya istiridye ile doldurulan, çıtır Fransız ekmeği üzerinde servis edilen doyurucu bir lezzettir. Bol miktarda taze marul, olgun domates, turşu ve acılı mayonez ile 'tamamen' giydirilmiş bu sandviç, her lokmada bir lezzet patlaması sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kızarmış Karides İçin: Sığ bir kapta 1 su bardağı çok amaçlı un, ½ su bardağı mısır unu, 1 yemek kaşığı Creole baharatı (veya tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, soğan tozu, acı kırmızı biber karışımı) ve ½ çay kaşığı tuzu birleştirin.
- 2
Başka sığ bir kapta 2 büyük yumurta ve 1/4 su bardağı sütü çırpın. 500 gram kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş büyük karidesleri önce yumurta karışımına, sonra un karışımına iyice bulayın, eşit bir kaplama sağlayın.
- 3
Derin bir tavada veya Hollanda fırınında 2-3 inç bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Karidesleri partiler halinde, her iki tarafı da 2-3 dakika veya altın rengi olup tamamen pişene kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
- 4
Acılı Mayonez İçin: Küçük bir kapta ½ su bardağı mayonez, 1 yemek kaşığı acı sos (Tabasco gibi), 1 çay kaşığı limon suyu ve ½ çay kaşığı kırmızı toz biberi birleştirin. İyice karıştırın.
- 5
Birleştirme: 25-30 cm uzunluğunda, çıtır Fransız ekmeğini (Po'boy ekmeği idealdir) tamamen kesmeden, menteşe oluşturacak şekilde boylamasına kesin. İstenirse ekmeğin içini hafifçe kızartın.
- 6
Ekmeğin her iki tarafına bol miktarda acılı mayonez sürün. Üzerine rendelenmiş marul, dilimlenmiş olgun domatesler ve dilimlenmiş dereotlu turşuları katmanlar halinde dizin.
- 7
Sıcak kızarmış karidesleri sandviçin içine bolca doldurun. Sandviçi kapatın ve hafifçe bastırın. Hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Otantik bir New Orleans Po'boy sandviçi için hangi ekmek türü gereklidir?+
Otantik bir Po'boy için, ideal olarak New Orleans'tan Leidenheimer veya Gambino's gibi, içi yumuşak ve dışı çıtır Fransız ekmeği kullanın. Bulunamazsa, içi yumuşak, kaliteli bir baget de yeterli olacaktır.
Kızarmış karideslerin mükemmel çıtır olmasını ve fazla pişmemesini sağlamak için en iyi teknik nedir?+
Karidesleri 350-375°F (175-190°C) ısıtılmış yağda, parti parti, sadece 2-3 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Tavanın aşırı dolması veya çok uzun kızartma, karidesleri sert ve yumuşak yapar.
Klasik "soslu" Po'boy sosu nasıl yapılır ve yerine başka bir şey kullanabilir miyim?+
Klasik sos genellikle mayonez, Creole hardalı, acı sos, limon suyu ve baharatların karışımı olan keskin bir remoulade'dır. Daha basit bir alternatif için mayonezi bir tutam acı sos, kırmızı biber ve sarımsak tozu ile karıştırın.
Bir Po'boy'u ıslak yapan yaygın bir hata nedir ve bu nasıl önlenebilir?+
Yaygın bir hata, sandviçi çok önceden veya çok fazla sosla hazırlamaktır. Islaklığı önlemek için sandviçi servis yapmadan hemen önce hazırlayın ve cömert ama aşırıya kaçmayan miktarda sos kullanın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Otantik New Orleans Po'boy Sandviç ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
