🇲🇽 Meksika · Yemek
Mofongo
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXKarayip kökenli bir temel gıda olsa da, bu yemek Meksika'nın kıyı bölgelerinin mutfak tarihinde derin bir yere sahiptir. Kızarmış yeşil muzların domuz çıtırları ve sarımsak ile ezilmesiyle yapılır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Yeşil muzları soyun ve 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- 2
500 ml bitkisel yağı derin bir kızartma tenceresinde 170°C'ye kadar ısıtın.
- 3
Muz dilimlerini 5-7 dakika, yumuşayana ama kızarmayana kadar kızartın.
- 4
Bir havanda, sarımsağı tuz ile pürüzsüz bir macun haline getirin.
- 5
Kızarmış muzları ve domuz çıtırlarını havana ekleyin ve birlikte ezin.
- 6
Pastırmayı (bacon) tavada çıtırlaştırın ve muz ezmesine karıştırın.
- 7
Karışımı ellerinizle sıkı, kubbe şeklinde toplar haline getirin.
- 8
Hemen servis yapın, isteğe bağlı olarak nemli kalması için üzerine biraz et suyu gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Sarı muz kullanabilir miyim?+
Hayır, doğru nişasta ve doku için mutlaka yeşil, olgunlaşmamış muz kullanmalısınız.
Pürüzsüz mü olması gerekir?+
Hayır, Mofongo rustik, parçalı bir dokuya sahip olmalıdır; tamamen püre haline getirmeyin.
Muzları fırınlayabilir miyim?+
Otantik Mofongo için gereken özel kabuğu ve dokuyu elde etmek için kızartma şarttır.
En iyi ezme yöntemi nedir?+
Geniş bir taş veya ahşap havan (pilón), bunun için en etkili araçtır.
