🇹🇭 Tayland · Yemek
Uzun Fasulyeli Kuru Domuz Eti Köri
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THKaffir limon yaprağı ve keskin köri ezmesinin aromasıyla dolu, kuru tarzda nefis bir köri. Hindistan cevizi sütü içermeden tuz, tatlılık ve acının mükemmel dengesini sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Wok tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve kırmızı köri ezmesini ekleyerek son derece kokulu hale gelene kadar sürekli karıştırın.
- 2
300 gram kıyılmış domuz etini ekleyin ve büyük parçalar kalmadığından emin olmak için bir spatula ile kırarak tamamen esmerleşene kadar pişirin.
- 3
100 gram dilimlenmiş uzun fasulyeyi ekleyin ve 3 dakika boyunca, diri kalıp parlak yeşil renklerini koruyana kadar pişirmeye devam edin.
- 4
1 yemek kaşığı balık sosu ve 1 tatlı kaşığı palmiye şekerini ekleyin; domuz eti ve fasulyeler yapışkan, karamelize bir glazür ile kaplanana kadar harmanlayın.
- 5
4 adet kaffir limon yaprağını keskin bir bıçakla saç teli inceliğinde dilimleyin ve narenciye aromalı, ferah bir dokunuş için tavaya ilave edin.
- 6
Balık sosundan gelen tuzun şekerle dengelendiğinden emin olmak için tadına bakın ve fasulyelerin fazla pişmemesi için ocağı hemen kapatın.
Sıkça Sorulan Sorular
Uzun fasulye yerine ne kullanabilirim?+
Taze ve diri oldukları sürece normal yeşil fasulye kullanabilirsiniz.
Bu yemek sulu mu olmalı?+
Hayır, bu 'kuru' bir köri çeşididir, yani sıvı içinde yüzmek yerine bir ezme ile kaplanmış olmalıdır.
Eti topaklanmadan nasıl pişiririm?+
Kıyma yağa değdiği andan itibaren sürekli parçalamak için metal bir spatula kullanın.
Daha acı yapabilir miyim?+
Evet, ezmeyi kavurma aşamasında birkaç adet kuş gözü biber ekleyebilirsiniz.
