Patbingsu (Kore Buzlu Tatlısı)

• Süt500 ml
• Yoğunlaştırılmış Süt60 ml
• Tatlı kırmızı fasulye ezmesi150 gram
• Kuruyemiş2 yemek kaşığı (doğranmış)
• Kore pirinç keki100 gram (küp doğranmış)
• Kavrulmuş soya unu2 yemek kaşığı
• Taze meyve (örneğin çilek, mango)100 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Sütlü buz tabanını hazırlamak için, 500 ml süt ve 60 ml yoğunlaştırılmış sütü dondurucuya dayanıklı bir kapta birleştirin. Yoğunlaştırılmış süt tamamen çözünene kadar iyice karıştırın. En iyi traşlanmış buz dokusu için, karışımın eşit şekilde donmasını sağlayan sığ, geniş bir kap seçin.

• 2

  Süt karışımını dondurucuda en az 4-6 saat, tercihen bir gece boyunca, tamamen donana kadar bırakın. Dondurma makineniz varsa, tamamen donmadan önce daha kremsi bir doku için çırpabilirsiniz. Bu sütlü buz, Patbingsu'nuzun lezzetli tabanını oluşturacaktır.

• 3

  Sütlü buz donarken, üst malzemelerinizi hazırlayın. 100 gram injeolmi tteok'u zaten küçük parçalar halinde değilse, ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin. 100 gram taze meyveyi, örneğin çilek veya mangoyu yıkayın ve dilimleyin, 2 yemek kaşığı favori kuruyemişlerinizi (örneğin badem veya ceviz) doğrayın. 150 gram tatlı kırmızı fasulye ezmesini hazır bulundurun.

• 4

  Sütlü buz tamamen donduğunda, dondurucudan çıkarın. Keskin bir bıçak veya buz traşlayıcı kullanarak, donmuş sütü dikkatlice ince pullar veya şeritler halinde traşlayın veya kazıyın. Ağzınızda lezzetli bir şekilde eriyen hafif, kabarık bir doku hedefleyin. Traşlayıcınız yoksa, donmuş süt parçalarını bir mutfak robotunda karıştırarak karlı bir kıvam elde edene kadar darbeli çalıştırabilirsiniz, sıvıya dönüşmemesine dikkat edin.

• 5

  İnce traşlanmış sütlü buzu iki büyük servis kasesine yığın, her birinde bir tepe oluşturun. Bu, güzel tatlınız için bir tuval oluşturur.

• 6

  Traşlanmış buzun üzerine üst malzemeleri sanatsal bir şekilde düzenleyin. 150 gram tatlı kırmızı fasulye ezmesinden bol miktarda kaşıkla koyun, injeolmi tteok küplerini serpiştirin ve taze meyve dilimlerini yanlara veya üzerine yerleştirin. Görsel çekicilik, Patbingsu deneyiminin bir parçasıdır!

• 7

  Son olarak, her kaseyi 2 yemek kaşığı kavrulmuş soya fasulyesi tozu (konggaru) ile tozlayın ve doğranmış kuruyemişlerle süsleyin. Ekstra bir tatlılık dokunuşu için, fazladan bir miktar yoğunlaştırılmış süt her zaman hoş karşılanır. Soğuk, tatlı ve çiğnenebilir dokuların eşsiz karışımının tadını çıkarmak için hemen servis yapın.