🇺🇸 ABD · İçecek
Klasik Ramos Cin Fizz
eatmundo tarafından · 8 Temmuz 2026
New Orleans kökenli Ramos Cin Fizz, kendine özgü bulut benzeri köpüğü ve kremsi dokusuyla bilinen efsanevi bir kokteyldir. Bu zahmetli ama ödüllendirici içecek, cin, narenciye, krema, yumurta akı ve portakal çiçeği suyunu ustaca harmanlayarak ferahlatıcı, aromatik ve gerçekten eşsiz bir deneyim sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Buzsuz bir kokteyl çalkalayıcısına 60 ml (yaklaşık 2 ons) cin, 15 ml (yaklaşık 1/2 ons) taze limon suyu, 15 ml (yaklaşık 1/2 ons) taze misket limonu suyu, 22 ml (yaklaşık 3/4 ons) basit şurup, 30 ml (yaklaşık 1 ons) krema, bir büyük yumurta akı ve 3 damla portakal çiçeği suyunu birleştirin.
- 2
Yumurta akının emülsiyonlaşmasını ve iyi bir köpük oluşturmasını sağlayarak en az bir dakika boyunca (veya kolunuz yorulana kadar!) kuvvetlice "kuru çalkalama" yapın. Bu adım, içeceğin karakteristik köpüklü dokusu için kritik öneme sahiptir, bu yüzden çabadan kaçınmayın.
- 3
Şimdi, çalkalayıcıya bol miktarda buz ekleyin ve bir dakika daha "ıslak çalkalama" yapın. Bu, karışımı iyice soğuturken yumurta akını daha fazla havalandırır ve hacimli köpüğe katkıda bulunur.
- 4
Karışımı uzun, soğuk bir uzun bardağa süzün ve kremsi köpüğün oturmasına izin verin. Bardağı tamamen doldurmayın; soda suyu için üstten yaklaşık iki buçuk ila beş santimetre boşluk bırakın.
- 5
İçeceği yaklaşık 2-3 dakika dinlendirin; bu, köpüğün daha da yükselmesini ve stabilize olmasını sağlayarak daha yoğun, daha lüks bir başlık oluşturur. İkonik sunum için sabır burada anahtardır.
- 6
İçeceğin üzerine yavaşça yaklaşık 30 ml (yaklaşık 1 ons) soğuk soda suyu ekleyin, kenarından veya doğrudan ortasına nazikçe dökün. Köpük, bardağın kenarının üzerinde görkemli bir şekilde yükselmelidir.
- 7
Köpüğün etkileyici yüksekliğini takdir etmek için hemen, garnitürsüz servis yapın. Lezzet katmanlarının tadını çıkarmak için genellikle uzun bir pipet verilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Ramos Gin Fizz için neden çok uzun ve güçlü bir çalkalama esastır?+
Uzun süreli çalkalama (genellikle kuru çalkalama dahil 10-15 dakika), yumurta akı ve kremayı emülsifiye ederek içeceğin ikonik kalın, köpüklü başlığını ve kadifemsi dokusunu oluşturur.
Ramos Gin Fizz için hangi tür cin en uygunudur?+
Geleneksel olarak, zengin ve kremalı elementlere rağmen baskın kalabilen güçlü ardıç notalarıyla klasik bir London Dry cin tercih edilir. Aşırı botanik veya çiçeksi cinlerden kaçının.
Ramos Gin Fizz'i yumurta akı olmadan yapabilir miyim veya yerine başka bir şey kullanabilir miyim?+
Aquafaba gibi bazı bitki bazlı alternatifler köpük oluşturabilse de, yumurta akını çıkarmak veya yerine başka bir şey kullanmak, emülsiyon için çok önemli olduğu için içeceğin karakteristik köpüklü dokusunu ve ağız hissini önemli ölçüde değiştirecektir.
Bardağın kenarını aşan yüksek, kremsi köpüğü elde etmenin sırrı nedir?+
Anahtar, yumurta akı ve kremayı emülsifiye etmek için kapsamlı bir "kuru çalkalama" (buzsuz), ardından buzla eşit derecede güçlü bir "ıslak çalkalama" ve son olarak köpüğü yükseltmek için soda suyuyla yavaşça dökmektir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik Ramos Cin Fizz ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
