🇯🇵 Japonya · Yemek
Kinpira Gobo Pilavı
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPDulavrat otunun ikonik kıtırlığı ile öne çıkan, topraksı ve rustik bir Japon karışık pilav yemeği. Besleyici ve lezzetli bir öğündür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g kısa taneli pirinci su berraklaşana kadar yıkayın ve 350ml su ile pilav makinesinde pişirin.
- 2
100g dulavrat otunu ve 50g havucu kibrit çöpü şeklinde ince ince doğrayın, dulavrat otunu kararmaması için soğuk suda bekletin.
- 3
3 adet shiitake mantarını sotelemek için ince dilimler halinde kesin.
- 4
Orta ateşte tavayı hafifçe yağlayın ve süzülmüş dulavrat otu ile havucu 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 5
Mantarları tavaya ekleyin ve kokusunu salana kadar 2 dakika daha pişirin.
- 6
200ml dashi suyu, 30ml soya sosu ve 30ml mirin ekleyerek sıvı üçte iki oranında azalana kadar pişirin.
- 7
Sebze karışımını bir pirinç spatulası yardımıyla taze pişmiş pirince nazikçe yedirin.
- 8
Sıcak olarak kaselerde servis edin, dilerseniz ekstra lezzet için üzerine susam serpiştirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Dulavrat otunu neyle değiştirebilirim?+
Benzersiz dokusu nedeniyle yerine geçecek tam bir malzeme yoktur ancak lotus kökü yapısal olarak en yakın alternatiftir.
Ne kadar süre saklanabilir?+
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Pilav sıcak mı olmalı?+
Evet, sebzeleri pirinç henüz sıcakken karıştırmak aromaların tanelere işlemesini sağlar.
Neden suda bekletiyoruz?+
Dulavrat otu hızlı oksitlenir; suda bekletmek kararmasını önler ve yemeğin görselini korur.
