🇱🇧 Lübnan · Yemek
Çiğ Kibbeh
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Taze baharatlar ve etle yapılan bu rafine Lübnan lezzeti, geleneksel bir mutfak başyapıtıdır. Nane ve zeytinyağı ile servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram yağsız kuzu etini kıyma makinesinde iki kez pürüzsüz bir hal alana kadar çekin.
- 2
300 gram ince bulguru soğuk su altında yıkayın ve yumuşaması için 10 dakika bekletin.
- 3
Geniş bir karıştırma kabında et, bulgur ve Lübnan yedi baharat karışımını ekleyin.
- 4
Karışımı 15 dakika boyunca, etin diri kalması için azar azar buzlu su ekleyerek elinizle yoğurun.
- 5
2 adet küçük soğanı mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin ve et karışımına yedirin.
- 6
Karışımı düz bir servis tabağına yayın ve bir çatal yardımıyla dekoratif oluklar açın.
- 7
Üzerine 50 gram kavrulmuş çam fıstığı ve bolca kaliteli sızma zeytinyağı gezdirin.
- 8
En iyi lezzet için yanında taze nane yaprakları, yeşil soğan ve sıcak pide ile hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Çiğ köfte (Kibbeh Nayyeh) için en iyi kuzu eti hangisidir?+
Tüm yağ ve sinirlerinden tamamen arındırılmış, çok taze ve kaliteli kuzu budu kullanmalısınız.
Bu yemek için hangi tür bulgur gereklidir?+
Pişirilmesine gerek kalmadan yumuşayan, ideal dokuyu sağlayan ince (çiğ köftelik) bulgur kullanmanız şarttır.
Çiğ kuzu eti yemek güvenli midir?+
Güvenilir bir kasaptan çiğ tüketime uygun, çok taze et aldığınız ve servis anına kadar soğuk tuttuğunuz sürece güvenlidir.
Bulgurun kıtır kıtır olmasını nasıl önlerim?+
İnce bulguru karışıma eklemeden önce az miktarda soğuk su veya soğan suyunda en az 15 dakika bekleterek yumuşamasını sağlayın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Çiğ Kibbeh ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
