🇹🇭 Tayland · Tatlı
Khanom Krok (Tay Hindistan Cevizli Krepleri)
eatmundo tarafından · 9 Temmuz 2026
Khanom Krok, popüler bir sokak yiyeceği ve tatlısı olan lezzetli Tay hindistan cevizi krepleridir. Çıtır bir dış yüzeye ve sıcak, kremsi, hafif tatlı bir iç kısma sahip bu ısırık büyüklüğündeki lezzetler, özel bir içbükey ızgarada eş zamanlı olarak pişirilen iki farklı hamurdan yapılır ve rahatlatıcı bir hindistan cevizi aroması sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir kapta 100 gr pirinç unu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz ve 150 ml ince hindistan cevizi sütünü karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. 15 dakika bekletin.
- 2
Başka bir kapta 50 gr pirinç unu, 1 yemek kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı tuz, 50 ml yoğun hindistan cevizi sütü ve 2 yemek kaşığı pişmiş yasemin pirincini (ezilmiş) karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu hamur daha yoğun olacaktır.
- 3
Bir Khanom Krok tavasını (veya Danimarka æbleskiver tavasını) biraz bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve orta-düşük ateşte ısınana kadar ısıtın. Yağ parlamalı ama duman çıkmamalıdır.
- 4
Her bir içbükey oyuğu, ince dış hamurla yaklaşık üçte bir oranında doldurun. Hemen kapakla kapatın ve kenarları tutmaya başlayıp çıtırlaşıncaya kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5
Kapağını açın ve her bir yarı pişmiş oyuğun ortasına dikkatlice kalın iç hamurdan küçük bir miktar kaşıkla koyun. İstenirse, 1/2 çay kaşığı doğranmış yeşil soğan, pişmiş mısır taneleri veya rendelenmiş taro serpin.
- 6
Tekrar kapatın ve Khanom Krok'lar kenarları altın rengi ve çıtır olana, ortaları tamamen pişip kremsi olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Üstleri pişmiş ve hafifçe kabarık görünmelidir.
- 7
Küçük bir kaşık veya spatula kullanarak Khanom Krok'ları ızgaradan nazikçe çıkarın. Sıcak olarak, ayrı ayrı yarım küreler halinde veya iki yarısını birleştirerek tam bir daire oluşturacak şekilde servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Khanom Krok tavam yoksa ne yapmalıyım?+
Danimarka æbleskiver tavası mükemmel bir alternatiftir. Olmazsa, bir takoyaki tavası veya hatta mini muffin kalıpları (klasik küresel şekle sahip olmasalar da) pişirme sürelerini ayarlayarak kullanılabilir.
Çıtır kenarları ve kremsi merkezi nasıl elde ederim?+
İki hamur anahtardır: ince hamur çıtır kabuğu oluştururken, daha kalın, zengin hamur kremsi dolguyu oluşturur. Aşırı veya az pişirmeyin.
Başka malzemeler ekleyebilir miyim?+
Kesinlikle! Yeşil soğan dışında, popüler üst malzemeler arasında taro, mısır, balkabağı veya pişirme sonrası biraz tatlı yoğunlaştırılmış süt serpmek bulunur.
İnce ve yoğun hindistan cevizi sütü arasındaki fark nedir?+
İnce hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi posasının ikinci sıkımından elde edilirken, yoğun (veya "krema") ilk sıkımdan elde edilir ve daha yüksek yağ içeriği ile daha zengin bir lezzet verir.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
