Khaman Dhokla

• Zerdeçal1/4 çay kaşığı
• Meyve tuzu1 tatlı kaşığı
• Yağ1 tatlı kaşığı
• Kişniş1 yemek kaşığı, doğranmış
• Nohut unu250 gram
• Yoğurt150 ml
• Zencefil1 yemek kaşığı
• Hardal tohumu1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük bir kasede 250 gram nohut ununu 150 ml yoğurt ile pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar çırpın.

• 2

  Karışıma 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil ve bir tutam zerdeçal ekleyip aromaların birbirine geçmesi için 15 dakika bekletin.

• 3

  Buharda pişirmeden hemen önce 1 tatlı kaşığı meyve tuzu veya karbonat ekleyin, karışımın köpürüp hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

• 4

  Karışımı hemen yağlanmış 20 cm genişliğindeki bir buharda pişirme tepsisine dökün ve içindeki hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe vurun.

• 5

  Kapağı kapalı bir buharlı pişiricide yüksek ateşte tam 12 dakika boyunca, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

• 6

  Tepsiyi buharlı pişiriciden çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın; bu, kekin keserken parçalanmasını önleyecektir.

• 7

  Küçük bir tavada 1 tatlı kaşığı yağı ısıtın, 1 tatlı kaşığı hardal tohumunu ekleyin ve çıtırdayıp patlayana kadar bekleyip kestiğiniz parçaların üzerine gezdirin.

• 8

  Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin ve bu yemeği meşhur eden yumuşak, süngerimsi dokunun tadını çıkarmak için sıcak servis yapın.