🇮🇳 Hindistan · Yemek
Khaman Dhokla
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Gujarati mutfağından gelen, hem tuzlu hem hafif ekşi, oldukça hafif ve süngerimsi bir buharda pişmiş kek. Çay saatleri veya sağlıklı kahvaltılar için mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir kasede 250 gram nohut ununu 150 ml yoğurt ile pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar çırpın.
- 2
Karışıma 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil ve bir tutam zerdeçal ekleyip aromaların birbirine geçmesi için 15 dakika bekletin.
- 3
Buharda pişirmeden hemen önce 1 tatlı kaşığı meyve tuzu veya karbonat ekleyin, karışımın köpürüp hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.
- 4
Karışımı hemen yağlanmış 20 cm genişliğindeki bir buharda pişirme tepsisine dökün ve içindeki hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe vurun.
- 5
Kapağı kapalı bir buharlı pişiricide yüksek ateşte tam 12 dakika boyunca, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 6
Tepsiyi buharlı pişiriciden çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın; bu, kekin keserken parçalanmasını önleyecektir.
- 7
Küçük bir tavada 1 tatlı kaşığı yağı ısıtın, 1 tatlı kaşığı hardal tohumunu ekleyin ve çıtırdayıp patlayana kadar bekleyip kestiğiniz parçaların üzerine gezdirin.
- 8
Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin ve bu yemeği meşhur eden yumuşak, süngerimsi dokunun tadını çıkarmak için sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Dhoklam neden yoğun oldu?+
Hamur yeterince havalanmamış olabilir; meyve tuzunu ekledikten hemen sonra pişirdiğinizden emin olun.
Besan unu kullanabilir miyim?+
Evet, besan veya nohut unu bu geleneksel tarif için tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.
Ne kadar süre saklanabilir?+
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında iki güne kadar tazeliğini korur.
Acı mı?+
Baharat ayarını, sos için kullandığınız yeşil biber miktarını değiştirerek kontrol edebilirsiniz.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
