🇹🇭 Tayland · Yemek
Beş Baharatlı Yumurta ve Domuz Yahnisi
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THEtli domuz göbeği ve katı haşlanmış yumurtaların kokulu, tatlı ve tuzlu bir beş baharatlı et suyunda ağır ağır pişirildiği, ruhu ısıtan klasik bir Tay yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
4 yumurtayı kaynar suda 8 dakika boyunca katı haşlayın, soyun ve soğuması için kenara alın.
- 2
600g domuz göbeğini 3cm'lik küpler halinde kesin ve bir tencerede her tarafı hafifçe kahverengileşene kadar mühürleyin.
- 3
30g sarımsağı, 20g kişniş kişniş kökünü ve 10g tane karabiberi kaba, aromatik bir macun kıvamına gelene kadar dövün.
- 4
Macunu domuz etiyle birlikte tencereye ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın, ardından 10g beş baharat tozu ilave edin.
- 5
60ml soya sosunu ve 40g palmiye şekerini dökün, ardından domuz etini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
- 6
Kaynatın, ardından ateşi kısın ve domuz eti yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
- 7
Katı haşlanmış yumurtaları nazikçe tencereye ekleyin ve koyu et suyu rengini almaları için 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 8
Sosun tadına bakın ve gerekirse servis etmeden önce tatlılık veya tuzluluğu ayarlayın; buharda pişmiş yasemin pirinci ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
En iyi domuz eti kesimi hangisidir?+
Domuz göbeği, uzun süre pişerken ağızda eriyen bir doku oluşturduğu için tercih edilir.
Palmiye şekerini değiştirebilir miyim?+
Evet, bölgenizde palmiye şekeri yoksa açık kahverengi şeker uygun bir alternatiftir.
Yumurtaları soymak zorunda mıyım?+
Evet, lezzetli koyu yahni suyunun yumurta beyazlarına tamamen nüfuz etmesi için soymak şarttır.
Neden kişniş kökü kullanıyoruz?+
Kişniş kökleri, yapraklardan daha derin ve keskin bir bitkisel temel sağlar, bu yahni için şarttır.
