🇮🇷 İran · Yemek
Fesenjan (Tavuklu)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRÖğütülmüş ceviz ve ekşi nar ekşisi ile hazırlanan, zengin ve kadifemsi bir sosa sahip sofistike bir İran yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Cevizleri mutfak robotunda ince kırıntı haline gelene dek çekin, ardından kuru bir tavada kokusunu verene dek hafifçe kavurun.
- 2
İnce doğranmış soğanları 1 yemek kaşığı yağda altın rengini alana dek yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- 3
Tavuk parçalarını soğanlara ekleyip mühürleyin, ardından zerdeçal ve tuzu ilave edin.
- 4
2 su bardağı ılık su ve öğütülmüş cevizleri ekleyin; kaynatıp ardından ateşi kısın.
- 5
Nar ekşisini ilave edip kapağını kapatın ve sos iyice yoğunlaşana dek 60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Tadı kontrol edin; çok ekşi gelirse asiditeyi dengelemek için 1 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- 7
Cevizin yağı yüzeye çıkmaya başlayana dek arada bir karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
- 8
Klasik ve lüks bir yemek deneyimi için buharda pişmiş basmati pilavı ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sosun pürüzsüz olmasını nasıl sağlarım?+
Gerçekten kadifemsi bir doku için cevizleri ince bir toz haline getirin ve tamamen çözülmeleri için uzun süre kısık ateşte pişirin.
Tavuk but kullanabilir miyim?+
Tavuk butları uzun süreli pişirme sürecinde göğüs etine göre daha sulu kaldıkları için aslında birçok kişi tarafından tercih edilir.
Sos çok koyu olursa ne yapmalıyım?+
İstediğiniz kıvama gelene kadar birkaç yemek kaşığı ılık su eklemeniz yeterlidir.
Yağın yüzeye çıkması neden önemli?+
Cevizden yağın ayrılıp yüzeye çıkması, yemeğin tüm zengin lezzet yoğunluğuna ulaştığını gösterir.
