🇨🇳 Çin · Yemek
Dilenci Tavuğu
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNAI ile üretilmiş görselNilüfer yaprakları ve çamura sarılarak ağır ağır pişirilen, Jiangsu mutfağından efsanevi bir bütün tavuk yemeği. Çamur katmanı tüm nemi ve aromayı içeride hapseder.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1,2 kg tavuğunuzu iyice temizleyin ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
İçini ve dışını soya ve zencefilli bir sosla güzelce ovun.
- 3
Tavuğu 4 adet yumuşatılmış nilüfer yaprağına sıkıca sarın.
- 4
Sardığınız tavuğu tamamen kaplayacak şekilde 1 kg killi toprakla dışını sıvayın.
- 5
Fırını 180°C'ye ayarlayın ve killi topu ağır bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 6
Çamur kabuğu sertleşip hafifçe çatlayana kadar 90 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkarın ve bir tokmak yardımıyla çamur kabuğunu dikkatlice kırın.
- 8
Nilüfer yapraklarını soyun ve buharı tüterken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Beggar's Chicken nedir?+
Beggar's Chicken, soya sosu, zencefil ve yıldız anason ile marine edilmiş, ardından nilüfer yaprakları ve çamurla kaplanarak fırınlanmış bir Çin yemeğidir. Bütün bir tavuktan hazırlanan bu yemek, genellikle özel günlerde ana yemek olarak tüketilir.
Bu tarif için en uygun tavuk hangisidir?+
Yaklaşık 1,5-2 kilogram ağırlığında taze, bütün bir köy tavuğu kullanın; eti uzun süreli buğulama ve pişirme sürecine daha dayanıklıdır.
Geleneksel dilenci çorbası kili yerine normal mutfak kili kullanabilir miyim?+
Önerilmez çünkü normal killer kimyasal içerebilir veya uygun şekilde sertleşmeyebilir; daima pişirmeye uygun, gıda sınıfı kil kullanın.
Nilüfer yaprakları bu yemek için neden vazgeçilmezdir?+
Nilüfer yaprakları eşsiz, topraksı bir aroma verir ve nem bariyeri görevi görerek tavuğun kilin içinde sulu kalmasını sağlar.
Pişirdikten sonra sertleşen kil kabuğunu kırmanın en iyi yolu nedir?+
Sertleşmiş kil küresini sert bir zemine yerleştirin ve nilüfer yapraklarını soymadan önce küçük bir çekiç veya tokmak yardımıyla nazikçe kırın.
🇨🇳 CNAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
