🇨🇳 Çin · Yemek
Dilenci Tavuğu
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Nilüfer yaprakları ve çamura sarılarak ağır ağır pişirilen, Jiangsu mutfağından efsanevi bir bütün tavuk yemeği. Çamur katmanı tüm nemi ve aromayı içeride hapseder.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1,2 kg tavuğunuzu iyice temizleyin ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
İçini ve dışını soya ve zencefilli bir sosla güzelce ovun.
- 3
Tavuğu 4 adet yumuşatılmış nilüfer yaprağına sıkıca sarın.
- 4
Sardığınız tavuğu tamamen kaplayacak şekilde 1 kg killi toprakla dışını sıvayın.
- 5
Fırını 180°C'ye ayarlayın ve killi topu ağır bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 6
Çamur kabuğu sertleşip hafifçe çatlayana kadar 90 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkarın ve bir tokmak yardımıyla çamur kabuğunu dikkatlice kırın.
- 8
Nilüfer yapraklarını soyun ve buharı tüterken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif için en uygun tavuk hangisidir?+
Yaklaşık 1,5-2 kilogram ağırlığında taze, bütün bir köy tavuğu kullanın; eti uzun süreli buğulama ve pişirme sürecine daha dayanıklıdır.
Geleneksel dilenci çorbası kili yerine normal mutfak kili kullanabilir miyim?+
Önerilmez çünkü normal killer kimyasal içerebilir veya uygun şekilde sertleşmeyebilir; daima pişirmeye uygun, gıda sınıfı kil kullanın.
Nilüfer yaprakları bu yemek için neden vazgeçilmezdir?+
Nilüfer yaprakları eşsiz, topraksı bir aroma verir ve nem bariyeri görevi görerek tavuğun kilin içinde sulu kalmasını sağlar.
Pişirdikten sonra sertleşen kil kabuğunu kırmanın en iyi yolu nedir?+
Sertleşmiş kil küresini sert bir zemine yerleştirin ve nilüfer yapraklarını soymadan önce küçük bir çekiç veya tokmak yardımıyla nazikçe kırın.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
