🇨🇳 Çin · Yemek
Çıtır Taze Soğanlı Krepler (Cōng Yóu Bǐng)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Kat kat ayrılan bu krepler, sevilen bir sokak lezzetidir. Her ısırıkta altın rengi çıtır kabuğun ardından gelen yumuşak ve aromatik içi hissedeceksiniz.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kapta 300 gram unu 180 ml kaynar su ile karıştırın, hamur toparlanana kadar yoğurun.
- 2
Hamuru düz bir zeminde 8 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun, ardından 20 dakika dinlendirin.
- 3
5 dal taze soğanı ince ince doğrayın ve hamur dinlenirken kenara alın.
- 4
Hamuru iki bezeye ayırın, her birini oklava yardımıyla ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
- 5
Üzerine susam yağı sürün ve üzerine 1 tatlı kaşığı dövülmüş Sichuan biberi ve taze soğanları serpiştirin.
- 6
Dikdörtgeni rulo yapın, ardından kendi etrafında döndürerek salyangoz şekli verin.
- 7
Ruloyu avucunuzla nazikçe bastırarak yassılaştırın ve tekrar daire şeklinde açın.
- 8
Yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve krepleri her iki tarafı da 4 dakika pişirin.
- 9
Kabuk altın rengi ve çıtır olduğunda tavadan alın; kesmeden önce 2 dakika soğumaya bırakın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur için sıcak mı yoksa soğuk su mu kullanmalıyım?+
Nişastayı jelatinleştirerek hamurun sert olmasını engelleyen ve yumuşak, esnek bir kıvam sağlayan 'sıcak su hamuru' tekniği için kaynar su kullanın.
O belirgin katmanlı yapıyı nasıl elde ederim?+
Hamuru ince açıp üzerine susam yağı sürün, bol taze soğan serpin ve bir salyangoz gibi sarmadan önce sıkı bir rulo haline getirin.
Sichuan biberini kullanmanın en iyi yolu nedir?+
Biberleri kokusu çıkana kadar kavurun, toz haline getirin ve katmanlar arasına süreceğiniz susam yağına karıştırarak aromayı tüm hamura yayın.
Çıtır olmaları için ne kadar süre pişirmeliyim?+
Dışı çıtır çıtır olup içi tam pişene kadar orta-kısık ateşte her iki tarafı da altın sarısı olana dek yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
