🇨🇳 Çin · Yemek
Çıtır Taze Soğanlı Krep (Cong You Bing)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNDışı çıtır, içi yumuşak bu geleneksel krepler, taze soğan ve susam yağı ile aromalandırılmış ince, kat kat hamurdan oluşur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g unu 180ml kaynar su ile kasede karıştırın, hamur toparlanınca 5 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- 2
Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve glütenin rahatlaması için 15 dakika dinlendirin.
- 3
100g taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve mümkün olduğunca kuru kalmalarına dikkat edin.
- 4
Hamuru 4 eşit parçaya bölün, her birini ince bir dikdörtgen şeklinde açın ve üzerine az miktarda iç yağı sürün.
- 5
Soğanları ve tuzu hamurun üzerine serpin, rulo yapın ve kendi etrafında dolayarak bir salyangoz şekli verin.
- 6
Salyangoz şeklindeki hamurları merdane ile yavaşça 15 cm'lik disklere yayın, yırtmamaya dikkat edin.
- 7
Bir tavayı orta ateşte 1 yemek kaşığı yağ ile ısıtın, krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar 3 dakika pişirin.
- 8
Tavadan alın, çıtırlaşması için 1 dakika bekletin ve soya sosu ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden hamur için kaynar su kullanılır?+
Kaynar su nişastayı kısmen pişirir, böylece krep ekmek gibi değil, daha çiğnenebilir olur.
Kat kat dokuyu nasıl elde ederim?+
İç katmanları oluşturmak için hamuru açıp rulo yapıp tekrar açmak anahtardır.
İç yağı yerine ne kullanabilirim?+
Bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak iç yağı çok daha çıtır bir doku sağlar.
Soğanlar tuzlanmalı mı?+
Hayır, soğanların erken su salmaması için tuzu doğrudan hamura ekleyin.
