Bibimbap (Karışık Pirinç, Sebze ve Et ile)

• Sarımsak1 diş kıyılmış
• Havuç1 küçük jülyen doğranmış
• Mantar3-4 shiitake jülyen doğranmış
• Soya sosu1 yemek kaşığı
• Kabak1/2 küçük jülyen doğranmış
• Susam yağı1 çay kaşığı
• Ispanak100 gram haşlanmış
• Susam1 çay kaşığı
• Kore biber salçası1-2 yemek kaşığı
• Şeker1 çay kaşığı
• Yumurta1
• Sığır Eti100 gram antrikot veya kıyma
• Pilav1 porsiyon (200 gram)
• Bitkisel Yağ2-3 çay kaşığı
• Fasulye Filizi100 gram haşlanmış

Nasıl Yapılır

• 1

  Sebzelerinizi hazırlayın: 1 küçük havucu, yarım küçük kabağı ve 3-4 shiitake mantarını jülyen doğrayın. 100 gram ıspanağı ve 100 gram maş fasulyesi filizini haşlayın, ardından fazla suyunu nazikçe sıkın. Bu hazırlık, canlı renkler ve hafif çıtır dokular sağlar.

• 2

  Sebzeleri soteleyin: Küçük bir tavada orta ateşte 1 çay kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Her bir sebzeyi ayrı ayrı bir tutam tuzla hafifçe çıtır olana kadar, her biri için yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Her birini ayrı yığınlar halinde bir kenara koyun – bu, güzel sunum için çok önemlidir.

• 3

  Dana etini marine edin: 100 gram dana etini (antrikot veya kıyma) ince dilimleyin. 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker, 1 diş kıyılmış sarımsak ve 1 çay kaşığı susam yağı ile en az 15 dakika marine edin. Bu marine, dana etine tuzlu bir derinlik katacaktır.

• 4

  Dana etini pişirin: Orta boy bir tavada (yaklaşık 20 cm çapında) orta-yüksek ateşte marine edilmiş dana etini tamamen kızarana ve pişene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Kıyma kullanıyorsanız topakları ayırın. Diğer hazırlanmış malzemelerle birlikte bir kenara koyun.

• 5

  Yumurtayı kızartın: Aynı tavada orta ateşte 1 çay kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Bir yumurtayı dikkatlice güneşte pişecek şekilde yaklaşık 2-3 dakika kızartın, sarısının harika bir şekilde akışkan kalmasını sağlayın. Kenarları, hoş bir doku kontrastı için hafifçe çıtır olmalıdır.

• 6

  Kaseyi birleştirin: Büyük, geniş servis kasesinizi alın. Altına 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) sıcak buharda pişirilmiş kısa taneli pirinç koyun. Sotelenmiş sebzeleri ve pişmiş dana etini pirincin üzerine sanatsal bir şekilde düzenli bir şekilde yerleştirin, kase kenarında farklı, renkli bölümler oluşturun.

• 7

  Son dokunuşlar ve servis: Mükemmel kızarmış yumurtayı düzenlenmiş malzemelerinizin tam ortasına nazikçe yerleştirin. Üzerine bolca 1-2 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber salçası) ve 1 çay kaşığı susam yağı gezdirin, ardından 1 çay kaşığı susam serpin. Hemen servis yapın ve yemek yiyenlere lezzetlerin nihai uyumu için yemeden önce her şeyi iyice karıştırmalarını söyleyin!