🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Baharatlı Uskumru Yahnisi
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Baharatlı ve yoğun aromalı bir sosla ağır ağır pişirilen, ev yapımı tarzında doyurucu bir uskumru yemeğidir. Turplar tüm lezzetli suları emerek tabağın gizli kahramanı haline gelir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300 gram turpu 1 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin.
- 2
Turp dilimlerini geniş ve ağır tabanlı bir tavanın tabanına yayın.
- 3
2 uskumru filetosunu deri kısımları üste gelecek şekilde turpların üzerine yerleştirin.
- 4
Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı gochugaru, 4 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sarımsak ve 200 ml suyu çırpın.
- 5
Hazırladığınız sosu balıkların ve turpların üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 6
Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından altını kısarak 20 dakika boyunca nazikçe pişirin.
- 7
Balıkların nemli kalması ve lezzetini çekmesi için ara sıra sosu üzerlerine dökün.
- 8
Sıvı miktarı yarı yarıya azalana ve turplar çatal batırılacak kadar yumuşayana dek pişirin.
- 9
Hemen, dumanı tüterken beyaz pirinç pilavı ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek için taze mi yoksa dondurulmuş uskumru mu kullanmalıyım?+
Taze uskumru sıkı dokusu nedeniyle idealdir, ancak dondurulmuş kullanacaksanız tamamen çözüldüğünden ve balıksı kokuyu önlemek için iyice kurulandığından emin olun.
Turplar haşlama için ne kadar kalınlıkta dilimlenmeli?+
Turpları yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimleyin; bu, uzun pişirme süresi boyunca dağılmadan yumuşamalarını sağlar.
Mağazada bulamazsam Gochugaru yerine ne kullanabilirim?+
Gochugaru kendine has isli bir acılık verir, bulamazsanız tatlı toz kırmızı biber ve bir tutam acı pul biber karışımı kullanabilirsiniz, ancak lezzet profili farklı olacaktır.
Uskumrunun tam olarak piştiğini nasıl anlarım?+
Balık eti matlaştığında ve çatal yardımıyla kolayca ayrıldığında, ancak hala nemli kaldığında pişmiş demektir.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
