🇯🇵 Japonya · Yemek
Agedashi Tofu (Kızarmış Tofu)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Patates nişastası ile kaplanmış ve sıcak, lezzetli bir dashi bazlı sos içinde servis edilen çıtır çıtır tofu küplerinden oluşan klasik bir Japon başlangıcıdır. Doku ve umami notalarını mükemmel şekilde dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Sert tofu bloğunu kağıt havlulara sarın ve fazla suyunu dışarı atması için 15 dakika üzerine ağır bir ağırlık koyun.
- 2
Suyu süzülmüş tofuyu yaklaşık 3 cm'lik 8 eşit küp halinde kesin ve taze kağıt havlularla tamamen kurulayın.
- 3
Küçük bir tencerede dashi, soya sosu ve mirini ısıtarak sosu hazırlayın ve kenara alın.
- 4
Derin bir tavaya 3 cm derinliğinde bitkisel yağ dökün ve termometre ile kontrol ederek 170°C'ye kadar ısıtın.
- 5
Tofu küplerini, hamurlaşmamaları için fazla tozunu silkeleyerek patates nişastasına iyice bulayın.
- 6
Tofuları dikkatlice yağın içine indirin ve kaplaması açık altın rengi ve çıtır hale gelene kadar 3-4 dakika kızartın.
- 7
Kızarmış tofuları, fazla yağlarını hemen süzmeleri için bir tel ızgaraya veya kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- 8
Her servis kasesine 4 küp koyun, ılık sosu kenarlardan dökün ve üzerine bir tutam rendelenmiş zencefil ekleyerek servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Patates nişastası yerine mısır nişastası olur mu?+
Patates nişastası daha çıtır ve hafif bir doku sağlar, ancak mısır nişastası da iyi bir alternatiftir.
Tofuyu neden preslemeliyim?+
Preslemek suyu çıkarır; bu da yağın sıçramasını önler ve kaplamanın yumuşamadan çıtır kalmasını sağlar.
Yağın hazır olduğunu nasıl anlarım?+
Termometreniz yoksa yağa küçük bir parça nişasta atın; hemen köpürür ve yüzeye çıkarsa hazır demektir.
Soğuk servis edilebilir mi?+
Agedashi Tofu geleneksel olarak sıcak servis edilir; sıcak, çıtır tofu ile ılık, tuzlu et suyunun kontrastı esastır.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
