Agedashi Tofu

• Tofu300 gram
• Soya sosu4 yemek kaşığı
• Dashi100 ml
• Patates nişastası3 yemek kaşığı
• Taze soğan2 dal

Nasıl Yapılır

• 1

  300g sert tofuyu, fazla nemini almak için 15 dakika boyunca kağıt havluların arasında sıkıştırın.

• 2

  Tofuyu yaklaşık 3 cm genişliğinde sekiz eşit küp şeklinde kesin ve her bir parçayı tamamen kurulayın.

• 3

  Her bir tofu küpünü 3 yemek kaşığı patates nişastasına bulayın, ince ve eşit bir katman elde etmek için fazlalığı silkeleyin.

• 4

  Küçük bir derin tavada yağı 170°C'ye kadar ısıtın, tahta bir çubuk batırdığınızda yağ hafifçe parlayana kadar bekleyin.

• 5

  Tofuyu dikkatlice yağın içine indirin ve kaplaması açık altın rengi ve sert olana kadar 3-4 dakika kızartın.

• 6

  Kızartırken, ayrı bir küçük tavada 100ml dashi ve 4 yemek kaşığı soya sosunu ılık olana kadar pişirin.

• 7

  Kızarmış tofuyu servis kaselerine alın, tabağa koyduğunuzda sıcak ve çıtır olduklarından emin olun.

• 8

  Sıcak et suyunu doğrudan üzerine değil, tofuların tabanına hafifçe dökün ki çıtırlığını korusun.

• 9

  İnce kıyılmış taze soğan ile süsleyin ve kabuğu yumuşamadan hemen servis edin.