🇯🇵 Japonya · Yemek
Agedashi Tofu
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselLezzetli, umami dolu bir dashi et suyuna batırılmış çıtır kızarmış tofu. Bu yemek, dıştaki çıtırlık ile içteki ipeksi yumuşaklık arasındaki tezatlığı mükemmel şekilde sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g sert tofuyu, fazla nemini almak için 15 dakika boyunca kağıt havluların arasında sıkıştırın.
- 2
Tofuyu yaklaşık 3 cm genişliğinde sekiz eşit küp şeklinde kesin ve her bir parçayı tamamen kurulayın.
- 3
Her bir tofu küpünü 3 yemek kaşığı patates nişastasına bulayın, ince ve eşit bir katman elde etmek için fazlalığı silkeleyin.
- 4
Küçük bir derin tavada yağı 170°C'ye kadar ısıtın, tahta bir çubuk batırdığınızda yağ hafifçe parlayana kadar bekleyin.
- 5
Tofuyu dikkatlice yağın içine indirin ve kaplaması açık altın rengi ve sert olana kadar 3-4 dakika kızartın.
- 6
Kızartırken, ayrı bir küçük tavada 100ml dashi ve 4 yemek kaşığı soya sosunu ılık olana kadar pişirin.
- 7
Kızarmış tofuyu servis kaselerine alın, tabağa koyduğunuzda sıcak ve çıtır olduklarından emin olun.
- 8
Sıcak et suyunu doğrudan üzerine değil, tofuların tabanına hafifçe dökün ki çıtırlığını korusun.
- 9
İnce kıyılmış taze soğan ile süsleyin ve kabuğu yumuşamadan hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Agedashi Tofu nedir?+
Agedashi tofu, hafifçe kızartılmış tofu küplerinin dashi bazlı tuzlu bir et suyunda servis edildiği bir Japon yemeğidir. Genellikle rendelenmiş daikon turpu ve katsuobushi ile süslenir ve sıcak bir başlangıç yemeği olarak tüketilir.
Agedashi Tofu için hangi tür tofu kullanmalıyım?+
Kızartma sırasında şeklini koruyup iç kısmının kremsi kalması için sert veya çok sert tofu en iyisidir.
Tofuyu kaplamadan önce neden suyunu süzmek önemlidir?+
Tofunun suyunu süzmek, nişastalı kaplamanın yağda yumuşamak yerine çıtır kalmasını sağlar.
Patates nişastası yerine mısır nişastası kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz ancak patates nişastası, dashi sosunu daha iyi emen, daha hafif ve çıtır bir doku oluşturduğu için tercih edilir.
Tofunun kızardığını nasıl anlarım?+
Dış kaplama açık altın rengini aldığında ve çıtırlaştığında tofu pişmiş demektir; bu genellikle orta-yüksek ateşte taraf başına 2-3 dakika sürer.
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
