Limon Otu ve Zencefil Çayı (Nam Takrai Nam Khing) vs Ballı Limonlu Su

Bu iki içecek bal ve misket limonunu paylaşıyor ama onları çok farklı kullanıyor. Limon otu ve zencefil çayı, karakterini ezilmiş limon otu ile ince dilimlenmiş zencefilin 10-15 dakika kaynatılarak berrak, altın renkli ve aromatik bir demlemeye dönüşmesinden alır; damak zevkine göre bal ya da şekerle tatlandırılır, bir çay kaşığı misket limonu suyu ise isteğe bağlı ferahlatıcı bir dokunuştur. Ballı Misket Limonlu Su pişirilmez ve sadedir: ılık suda eritilmiş çiğ bal, yarım misket limonunun suyu ve tamamlamak için serin su. Burada her şey temiz tatlı-ekşi uyumla ilgilidir; daha baharatlı çay ise sıcak ya da buzlu servis edilebilir.