Ördekli Kırmızı Köri

• Ördek göğsü300 gram
• Kırmızı körü ezmesi50 gram
• Hindistan cevizi sütü400 ml
• Ananas100 gram
• Çeri domates50 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  300g ördek göğsünün derisini keskin bir bıçakla çizin ve orta ateşte tavada deri kısmı alta gelecek şekilde yağını salıp çıtırlaşana kadar 5 dakika kızartın.

• 2

  Ördek etini ters çevirip 3 dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın, dinlendirin ve ince dilimler halinde kesin.

• 3

  Orta ateşte bir wok tavada 50g kırmızı köri macununu 100ml hindistan cevizi sütü ile yağı çıkana ve kokusu yayılana kadar 3 dakika kavurun.

• 4

  Kalan 300ml hindistan cevizi sütünü ekleyin ve macunun tamamen çözülmesi için çırparak hafif ateşte pişirin.

• 5

  Dilimlenmiş ördek etini, 100g ananas parçalarını ve 50g ikiye bölünmüş çeri domatesi ekleyip lezzetlerin bütünleşmesi için 4 dakika kısık ateşte tutun.

• 6

  Balık sosu ve palmiye şekeri ile tatlı, tuzlu ve baharatlı dengesini yakalayana kadar tatlandırın.

• 7

  Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin ve suyu hala sıcakken hemen derin bir kasede servis edin.

• 8

  Ördek etini ilk pişirme aşamasında fazla pişirmemeye dikkat edin; köriye girmeden önce içi hafif pembe kalmalıdır.